Mariusz Lewandowski
Grilani losos s limunom i začinskim biljem s sezonskom salatom
Ovo jelo kombinira svježinu grilane fileta lososa, mariniranog sa sočnim limunom i raznovrsnim začinskim biljem, s vibrantnom sezonskom salatom koja razgali nepce. Savršeno za zdravu i ukusnu večeru, prava je mješavina okusa i tekstura.
Sastojci
Za grilani losos s limunom i začinskim biljem:
- 4 fileta lososa (svaki otprilike 170 grama)
- 2 limuna (1 za koricu i sok, 1 za kriške)
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
- 2 žlice svježeg kopra, nasjeckanog
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i crni papar po ukusu
Za sezonsku salatu:
- 4 šalice miješanih zelenih listova (kao što su rukola, špinat i baby kelj)
- 1 krastavac, narezan
- 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
- 1 crveni luk, tanko narezan
- 1/2 šalice feta sira, izmrvljenog
- 1/4 šalice tostiranih badema (ili omiljenih orašastih plodova)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica balzamičnog octa
- Sol i crni papar po ukusu
Upute
Korak 1: Marinirajte losos
1. U maloj posudi pomiješajte koricu limuna, limunov sok, sitno nasjeckani češnjak, peršin, kopar, maslinovo ulje, sol i papar.
2. Stavite filete lososa u veliku posudu i prelijte ih marinadom. Pazite da svaki file bude dobro prekriven. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta, a najviše 2 sata da se okusi intenziviraju.
Korak 2: Pripremite roštilj
3. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu. Ako koristite roštilj tavu, zagrijte je na srednje jaku temperaturu i lagano je nauljite da spriječite lijepenje.
Korak 3: Grilajte losos
4. Stavite marinirane filete lososa na roštilj, sa stranom kože prema dolje ako se koristi. Grilajte 4-6 minuta s jedne strane, ovisno o debljini fileta, dok losos nije kuhani i lako se raspada viljuškom.
5. Tijekom zadnje 2 minute pečenja, na vrh svakog fileta stavite kriške limuna za dodatnu citrusnu eksploziju.
Korak 4: Sastavljanje sezonske salate
6. U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte miješane zelene listove, krastavac, cherry rajčice i crveni luk.
7. Prelijte salatu maslinovim uljem i balzamičnim octom, zatim lagano promiješajte da se sve ravnomjerno prekrije. Posipajte fetom i tostiranim bademima. Posolite i popaprite po ukusu.
Korak 5: Poslužite
8. Poslužite svaki filet lososa uz veliku porciju sezonske salate.
9. Ukrasite dodatnim kriškama limuna i začinskim biljem po želji.
10. Poslužite odmah i uživajte u svom gourmet obroku!
Ova grilana losos s limunom i začinskim biljem sa sezonskom salatom čini elegantan, a opet jednostavan obrok koji ističe svježe, svijetle okuse limuna i bilja, savršeno nadopunjen hrskavom i šarenom salatom.
