Joe Roshkovsky
Govedina Vindaloo: Začinjeno i Bogato Indijsko Jelo s Nježnom Govedinom
Opis ###
Govedina Vindaloo je bogato i aromatično curry jelo koje potječe iz Goa, Indije. Karakterizira ga začinjen i kiselkasti okus, moguć zahvaljujući tradicionalnom mješavini začina i octa. Ovo jelo je savršeno za sve koji uživaju u snažnim i živopisnim okusima, s nježnim komadićima govedine koji se tope u ustima. Porijeklo Vindalooa može se pratiti do portugalske kuhinje, koja je utjecala na goanske kuharske stilove. Ova moderna adaptacija klasičnog recepta sigurno će oduševiti sve ljubitelje začinjene i srčane hrane.
Sastojci ###
- 450 g goveđeg mesa za gulaš, narezanog na kocke od 2,5 cm
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 veliki luk, sitno sjeckan
- 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- komadić đumbira veličine 2.5 cm, sitno sjeckan
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 1 šalica rajčica, nasjeckana
- 1 šalica goveđeg temeljca
- 1 žličica sjemenki gorušice
- 2 žličice mljevenog kumina
- 2 žličice mljevenog korijandera
- 1 žličica kurkume
- 2 žličice crvene paprike
- 1 žličica kajenskog papra (prilagoditi prema okusu)
- Sol, po ukusu
- Svježi peršin, sjeckan (za ukras)
Upute ###
1. Marinirajte Govedinu: U velikoj posudi pomiješajte govedinu s crvenim vinskim octom, češnjakom, đumbirom, sjemenkama gorušice, mljevenim kuminom, mljevenim korijandrom, kurkumom, crvenom paprikom, kajenskim paprom i solju. Pustite da govedina odstoji u marinadi barem 2 sata, po mogućnosti preko noći u hladnjaku.
2. Skuhajte Govedinu: Zagrijte biljno ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte mariniranu govedinu i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite govedinu iz lonca i stavite sa strane.
3. Pripremite Umak: U istom loncu dodajte sjeckani luk i kuhajte dok ne postane zlatno smeđi. Dodajte nasjeckane rajčice i kuhajte dok ne omekšaju. Ulijte goveđi temeljac i pustite da zavrije.
4. Pomiješajte i Krčkajte: Vratite porumenjelu govedinu u lonac. Smanjite vatru na lagano krčkanje, pokrijte lonac i kuhajte oko 1-1.5 sata, ili dok govedina ne postane nježna i okusi se dobro prožmu.
5. Poslužite: Ukrasite Govedina Vindaloo svježe sjeckanim peršinom. Ovo jelo je najbolje poslužiti toplo s kuhanim rižom ili toplim naan kruhom.
Uživajte u aromatičnom i začinjenom Govedina Vindaloou!
