Joe Roshkovsky
Gorgonzola Pear Pizza: Savršeno uravnotežena slatko-slana poslastica
Gorgonzola Pear Pizza spaja hrabrost sira Gorgonzola s slatkoćom svježih krušaka, sve na hrskavoj, tankoj pizzi. Rezultat je uzbudljiva suprotnost okusa i tekstura koje mamče okusne pupoljke svakim zalogajem. Ova pizza je savršena za elegantna okupljanja, posebnu večeru ili kada se želite počastiti nečim jedinstvenim i ukusnim.
Sastojci ###
Za tijesto:
– 2 i 1/4 čajne žličice suhog kvasca
– 1 šalica tople vode (45°C)
– 2 i 1/2 šalice glatkog brašna
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 čajna žličica šećera
– 1 čajna žličica soli
Za nadjev:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 velika kruška, tanko narezana
– 1 šalica sira Gorgonzola, izmrvljenog
– 1/2 šalice mozzarelle, ribane
– 1/4 šalice oraha, nasjeckanih
– 1 žlica svježeg ružmarina, nasjeckanog
– 2 žlice balzamičnog sirupa
– Svježa rukola (po želji)
Upute ###
1. Priprema tijesta:
1. U malom zdjelici otopite kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji oko 5 minuta, ili dok ne postane pjenast.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, maslinovo ulje, šećer i sol. Dodajte smjesu kvasca i miješajte dok se ne formira ljepljivo tijesto.
3. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 5-7 minuta, dok tijesto ne postane glatko i elastično.
4. Stavite tijesto u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte vlažnom krpom i pustite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
2. Složite pizzu:
1. Zagrijte pećnicu na 245°C i stavite ploču za pečenje ili lim za pečenje u pećnicu da se zagrije.
2. Pritisnite tijesto koje je naraslo i prenesite ga na pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga u tanki krug, otprilike promjera 30 cm.
3. Pažljivo premjestite razvaljano tijesto na komad papira za pečenje.
4. Premažite tijesto maslinovim uljem, zatim ravnomjerno rasporedite kriške kruške preko tijesta.
5. Posipajte Gorgonzolu i mozzarellu preko kriški kruške.
6. Ravnomjerno pospite usitnjene orahe i ružmarin po pizzi.
3. Pecite pizzu:
1. Pažljivo kliznite papir za pečenje s složenom pizzom na zagrijanu ploču za pečenje ili lim.
2. Pecite 10-12 minuta, ili dok kora ne postane zlatna, a sir istopljen i mjehurićast.
4. Završite i poslužite:
1. Izvadite pizzu iz pećnice i pokapajte balzamičnim sirupom.
2. Za dodatnu svježinu, poslužite s rukolom po želji.
3. Narežite i poslužite odmah.
Uživajte u divnoj kombinaciji kremastog Gorgonzole, slatkog krušaka i hrskavih oraha u ovoj gourmet pizzi!
