John Washington
Pecan Glazirana Jabuka Galette: Rustikalni Francuski Delikates s Modernim Dodirom
“`html
Pecan glazirana jabuka galette je divna oda rustikalnom francuskom pečenju, spajajući toplinu jesenskih jabuka s orašastom bogatstvom pekana. Potekla iz francuske provincije, galette je slobodna pita poznata po svojoj nesavršenosti i rustikalnom šarmu. Ovo jelo kombinira klasičnu udobnost pečenih jabuka s sofisticiranošću delikatnog maslaca, sve prekriveno primamljivom glazurom od pekana koja dodaje i teksturu i okus. Savršena za ugodna obiteljska okupljanja ili kao središnji dio festivala, ova galette će zasigurno očarati i oči i nepce.
Sastojci:
Za koru:
– 1 1/4 šalice višenamjenskog brašna
– 1/2 šalice neslanog maslaca, hladnog i narezanog na kockice
– 1/4 žličice soli
– 2 žlice granuliranog šećera
– 3-4 žlice ledene vode
Za nadjev:
– 4 šalice oguljenih, izdubljenih i narezanih jabuka (preporučene sorte: Granny Smith ili Honeycrisp)
– 1/3 šalice granuliranog šećera
– 1 žlica limunovog soka
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– 1 žličica cimeta
– 1 žlica višenamjenskog brašna
Za pecan glazuru:
– 1/3 šalice pekana, grubo sjeckanih
– 2 žlice neslanog maslaca
– 1/4 šalice smeđeg šećera
– 2 žlice meda
– 1 žlica teške vrhnje
– Prstohvat soli
Opcionalno:
– Sladoled od vanilije ili šlag za posluživanje
Upute:
1. Pripremite koru:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol.
2. Dodajte hladni maslac u kockicama i koristite rezač za tijesto ili prste da sjedinite dok smjesa ne izgleda poput grubih mrvica.
3. Postupno dodajte ledenu vodu, po jednu žlicu, miješajući dok se tijesto ne sastavi. Oblikujte ga u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
2. Pripremite nadjev:
1. U drugoj zdjeli pomiješajte narezane jabuke s šećerom, limunovim sokom, ekstraktom vanilije, cimetom i brašnom. Ostavite po strani da se okusi prožmu.
3. Razvaljajte tijesto:
1. Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C). Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
2. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Pažljivo prenesite na pripremljeni lim za pečenje.
4. Sastavite galette:
1. Stavite nadjev od jabuka u sredinu tijesta, ostavljajući 5 cm rub. Rasporedite jabuke po svom izboru radi vizualnog efekta.
2. Savijte rubove tijesta preko nadjeva, stvarajući nabore po potrebi, kako biste lagano obuhvatili jabuke.
5. Pecite:
1. Pecite 35-40 minuta, ili dok kora ne postane zlatno smeđa i jabuke ne omekšaju.
6. Pripremite pecan glazuru:
1. Dok se galette peče, otopite maslac u malom loncu na srednjoj vatri. Umiješajte smeđi šećer i med, dovodeći do vrenja.
2. Dodajte pekane, tešku vrhnje i sol, nastavljajući kuhati još nekoliko minuta dok se ne zgusne.
7. Završite galette:
1. Izvadite galette iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Prelijte toplu pecan glazuru po vrhu, dopuštajući joj da se upije u udubljenja jabuka.
Savjeti za kuhanje i prijedlozi za posluživanje:
– Savjet: Koristite kombinaciju sorti jabuka za složeniji okus.
– Prijedlog za posluživanje: Ova galette je neizmjerno ukusna kada se poslužuje topla, s kuglicom sladoleda od vanilije ili žlicom svježe šlaga.
– Ideja za kombinaciju: Poslužite uz začinjeno pivo od đumbira ili blago slatki Riesling kako biste upotpunili tople, zemljane tonove pecan glazure.
Uživajte u ukusnoj simfoniji okusa i tekstura koju ova Pecan Glazirana Jabuka Galette donosi na vaš stol — poslastica za svaku priliku za proslavu umjetnosti rustikalnog francuskog pečenja s modernim, orašastim dodirom!
“`
