Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo: Kremasta udobnost s dodatkom elegancije
Fettuccine Alfredo je klasično talijansko jelo od tjestenine poznato po bogatom i kremastom umaku koji savršeno obavija svaku reznicu fettuccinea. Jelo potječe iz Rima i od tada je postalo omiljena hrana za udobnost diljem svijeta. Kombinirajući maslac, slatko vrhnje i Parmezan, Fettuccine Alfredo je jednostavan za pripremu i nevjerojatno zadovoljavajući.
Sastojci:
– 340 g tjestenine fettuccine
– 240 ml slatkog vrhnja
– 4 žlice nesoljenog maslaca
– 100 g svježe ribanog Parmezana
– Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan (po želji, za ukrašavanje)
Upute:
1. Skuhajte fettuccine: Ponesite veliki lonac posoljene vode da proključa. Dodajte fettuccine i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude “al dente”. Ocijedite tjesteninu, sačuvajte približno 1 šalicu vode za kuhanje tjestenine.
2. Pripremite Alfredo umak: U velikoj tavi ili tavi za prženje, otopite maslac na srednjoj vatri. Kad se otopi, ulijte slatko vrhnje i pustite da lagano zavrije. Pustite da se kuha oko 3-5 minuta, povremeno miješajući, sve dok se malo ne zgusne.
3. Dodajte Parmezan: Smanjite vatru na lagano i polako umiješajte ribani Parmezan dok se ne otopi i umak ne postane glatko i kremasto.
4. Pomiješajte tjesteninu i umak: Dodajte kuhanu fettuccine u tavu, miješajući da se tjestenina ravnomjerno premaže umakom. Ako je potrebno, dodajte malo od sačuvane vode za kuhanje tjestenine, malo po malo, da postignete željenu konzistenciju.
5. Začinite i poslužite: Začinite jelo solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Prenesite Fettuccine Alfredo na tanjure za posluživanje i ukrasite sjeckanim svježim peršinom, ako želite. Poslužite odmah i uživajte!
Fettuccine Alfredo je najbolje uživati svježe, ali se može nježno podgrijati na štednjaku s malo vrhnja po potrebi. Uživajte u obroku!
