Joe Roshkovsky
Fantastična orašasto voćna pita: Očaravajuća kombinacija voća i orašastih plodova u primamljivoj piti
Ovaj desert je ukusno slatko i hrskavo poslastica koja kombinira svježinu sezonskog voća s bogatim, orašastim okusom badema i oraha. Savršen je za bilo koju prigodu, bilo da organizirate večeru ili jednostavno žudite za ukusnim desertom. Tart korica je masna i prhka, pružajući savršen temelj za živopisni voćni i orašasti punjenje.
Sastojci:
Za koru pijeska:
– 1 1/2 šalice brašna
– 1/2 šalice šećera u prahu
– 1/4 žličice soli
– 1/2 šalice hladnog neslanog maslaca, narezanog na kocke
– 1 veliki žumanjak
– 2 žlice hladne vode
Za punjenje:
– 1/2 šalice brašna od badema
– 1/2 šalice oraha, sitno nasjeckanih
– 1/4 šalice meda
– 1/4 šalice otopljenog neslanog maslaca
– 2 velika jaja
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– 1/2 žličice ekstrakta od badema
– Prstohvat soli
Za posipanje:
– 1 šalica svježeg bobičastog voća (jagode, borovnice, maline)
– 2 kivija, oguljena i narezana
– 1/2 šalice pekmeza od marelica, zagrijanog i procijeđenog
Upute:
Priprema korice za tartu:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol.
2. Dodajte hladni, narezani maslac i koristite nož za tijesto ili prste da izmiješate maslac u smjesu brašna dok ne postane slično grubim mrvicama.
3. Dodajte žumanjak i hladnu vodu, miješajući dok se tijesto ne sjedini. Ako je tijesto previše suho, dodajte dodatnu žlicu hladne vode po potrebi.
4. Oblikujte tijesto u disk, omotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem 30 minuta.
Napravite punjenje:
5. Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C).
6. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno od badema, nasjeckane orahe, med, otopljeni maslac, jaja, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema i sol. Pomiješajte dok se dobro ne sjedini.
7. Razvaljajte ohlađeno tijesto za tartu na lagano pobijeljenoj površini kako biste odgovarali 9-inčnoj tavi za tartu. Utisnite tijesto u tavicu za tartu i odrežite višak tijesta.
8. Uliti punjenje u pripremljenu koru i ravnomjerno ga rasporediti.
Pecite Tartu:
9. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta ili dok se punjenje ne stegne i korica ne postane zlatno smeđa.
10. Izvadite tartu iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi na rešetki.
Dodajte posipanje:
11. Kada se tart ohladi, rasporedite svježe bobice i kriške kivija na vrh u atraktivnom uzorku.
12. Lagano premažite zagrijanim pekmezom od marelica preko voća kako biste mu dali sjajni završetak.
Poslužite:
13. Narežite tartu i poslužite ohlađenu ili na sobnoj temperaturi. Uživajte u svojoj fantastičnoj orašasto voćnoj tari!
