John Washington
Elegantni Punjeni Paprike s Kvinojom i Fetom
Ovo predivno jelo punjenih paprika s kvinojom i feta sirom je hranjiva i ukusna opcija savršena za bilo koju prigodu. Kombinacija prozračne kvinoje, pikantnog feta sira i šarenih paprika stvara vizualno privlačan i okusom zdrav obrok. S mješavinom svježih začina i aroma, ovo jelo je zadovoljavajuće i bogato hranjivim tvarima.
Sastojci:
– 4 velike paprike (crvene, žute ili narančaste)
– 1 šalica kvinoje
– 2 šalice povrtnog temeljca ili vode
– 1 šalica izmrvljenog feta sira
– 1 konzerva (15 oz) crnih graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 šalica zrna kukuruza (svježeg, konzerviranog ili smrznutog)
– 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 šalica cherry rajčica, raspolovljena
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sok od 1 limuna
Upute:
1. Priprema Paprika: Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Odrežite vrhove paprika, izvadite sjemenke i očistite unutrašnjost. Lagano premažite vanjski dio paprika maslinovim uljem i stavite ih u posudu za pečenje.
2. Skuhajte Kvinoju: Isperite kvinoju pod hladnom vodom. U srednjoj posudi, pustite povrtni temeljac ili vodu da proključa. Dodajte kvinoju, smanjite vatru, poklopite i pustite da se krčka oko 15 minuta, ili dok kvinoja ne omekša i tekućina se upije. Razmrsite vilicom.
3. Pržite Povrće: Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani crveni luk i češnjak te pržite dok luk ne postane proziran (oko 5 minuta).
4. Pomiješajte Sastojke: Smanjite vatru na srednje i dodajte kuhani kvinoju, crni grah, zrna kukuruza i cherry rajčice u tavu. Promiješajte. Dodajte kumin, dimljenu papriku, sol i papar. Kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući.
5. Dodajte Fetu i Peršin: Maknite tavu s vatre i umiješajte izmrvljeni feta sir i nasjeckani peršin. Iscijedite sok od limuna preko smjese i dobro promiješajte.
6. Napunite Paprike: Žlicom napunite svaku papriku smjesom kvinoje i feta sira, lagano pritisnuvši da ih napunite do kraja.
7. Pecite: Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta, ili dok paprike ne omekšaju i lagano se zarumene.
8. Servirajte: Izvadite punjene paprike iz pećnice i pustite ih da se malo ohlade prije posluživanja. Ukrasite dodatnim peršinom ako želite.
Uživajte u elegantnim punjenim paprikama s kvinojom i fetom kao bogatom glavnom jelom ili kao ukusnu prilogu!
