Seweryn Dominsky
Egzotični meksički flan s karamelom i svježom metvicom
Ovaj prefinjeni desert spaja kremastu bogatstvo tradicionalnog meksičkog flana s osvježavajućim mirisom svježe metvice, stvarajući ukusan tretman koji će oduševiti vaše okusne pupoljke. Dodatak karamela poboljšava slatkoću, dok metvica pruža hrskavu ravnotežu, čineći ga savršenim završetkom bilo kojeg obroka.
Sastojci:
– Za karamel:
– 1 šalica šećera
– 1/4 šalice vode
– Za flan:
– 1 limenka (14 unci) kondenziranog mlijeka
– 1 limenka (12 unci) evaporiranog mlijeka
– 1 šalica punomasnog mlijeka
– 5 velikih jaja
– 1 žlica ekstrakta vanilije
– 1/4 žličice soli
– Za dekoraciju:
– Svježe listove metvice
– Dodatnu karamelu (po želji)
Upute:
1. Priprema karamela:
1. U srednjoj tavi kombinirajte granulirani šećer i vodu.
2. Kuhajte na srednjoj vatri, bez miješanja, dok se šećer ne otopi i ne dobije tamno smeđu boju, otprilike 10-15 minuta.
3. Pažljivo ulijte karamelu u okrugli kalup za pečenje, vrteći kako biste ravnomjerno premazali dno. Ostavite sa strane.
2. Priprema flana:
1. Zagrijte pećnicu na 175°C.
2. U velikoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko, evaporirano mlijeko, punomasno mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije i sol dok smjesa ne postane glatka.
3. Ulijte smjesu preko stvrdnutog karamela u kalupu za pečenje.
3. Pečenje flana:
1. Stavite kalup za pečenje u veći lim za pečenje. Pažljivo ulijte vruću vodu u lim za pečenje tako da dođe do polovice visine kalupa (ovo stvara vodenu kupku za ravnomjerno kuhanje).
2. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta ili dok flan ne stvrdne i nož umetnut u sredinu ne izađe čist.
3. Izvadite flan iz vodene kupke i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Hladite najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći.
4. Posluživanje:
1. Da biste izvadili, prođite nožem oko ruba flana kako biste ga otkvačili. Prevrnite veliki tanjur za posluživanje preko kalupa za pečenje i brzo okrenite oba kako biste oslobodili flan na tanjuru.
2. Ukrasite svježim listovima metvice i dodajte dodatnu karamelu po želji.
Uživajte u ovom egzotičnom desertu koji kombinira slatkoću tradicionalnog meksičkog flana s osvježavajućim okusom metvice!
