DOMAĆA TOSKANSKA JUHA OD BIJELOG GRAHA I KELJA

Samostalna toscanska juha od bijelih grahorica i kelja

Ova ukusna i zdrava toscanska juha od bijelih grahorica i kelja prava je hrana za dušu. Puna je hranjivih povrća i robustnih grahorica te je divan način za zagrijavanje u hladan dan. S mješavinom začina i dodatkom češnjaka, jamči da će oduševiti sve. Savršena za zdrav ručak ili večeru, ova juha je zadovoljavajuća i jednostavna za pripremu.

Sastojci:

– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 velike mrkve, oguljene i narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– 6 šalica povrtnog temeljca
– 2 konzerve bijelih grahorica (poput cannellinija ili velikih sjevernih), ocijeđene i isprane
– 1 vezica kelja, očišćena od peteljki i narezana na listove
– 1 konzerva nasjeckanih pelata (14,5 unci)
– Sol i papar po ukusu
– 1/4 šalice svježeg peršina, sitno sjeckanog
– Svježe ribani parmezan (po želji, za posluživanje)

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje: U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

2. Pržite arome: Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute, dok ne zamiriše.

3. Dodajte povrće: Umiješajte narezane mrkve i celer te kuhajte dok ne omekšaju, otprilike 5-7 minuta.

4. Začinite: Posipajte sušeni timijan i ružmarin, promiješajte da se povežu s povrćem.

5. Dodajte temeljac i grahorice: Uljite povrtni temeljac i dodajte ocijeđene i isprane bijele grahorice. Pustite da zavrije.

6. Kuhajte na laganoj vatri: Smanjite vatru na lagano i pustite juhu da lagano krčka oko 20 minuta kako bi se okusi sjedinili.

7. Dodajte kelj i pelate: Umiješajte narezani kelj i konzervu nasjeckanih pelata. Kuhajte još 10 minuta dok kelj ne omekša.

8. Posolite po ukusu: Posolite juhu i dodajte papar po ukusu. Umiješajte svježi peršin neposredno prije posluživanja.

9. Posluživanje: Ulijte juhu u zdjelice i poslužite s ribanim parmezanom, ako želite. Poslužite toplo.

Uživajte u svojoj ukusnoj samostalnoj toscanskoj juhi od bijelih grahorica i kelja! Savršen obrok sam za sebe ili uz komad hrskavog kruha.