John Washington
Nevjerojatna španjolska paella s chorižom i dodatkom limuna – Okusno zadovoljstvo
Paella, tradicionalno španjolsko jelo koje potječe iz regije Valencije, slavi se zbog svojih jakih okusa i živopisnih sastojaka. Ova posebna verzija, obogaćena dimnom esencijom choriža i svježim citrusnim notama limuna, nudi ukusan preokret klasičnom receptu. Savršeno za okupljanja, obećava kulinarsko iskustvo puno bogatih aroma i divnih tekstura.
Sastojci:
– 2 šalice bomba ili okruglog zrna riže
– 1/2 lb španjolskog choriža, narezanog
– 1 lb pilećih bedara, narezanih na komadiće
– 1 lb škampa, oguljenih i očišćenih
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 šalica smrznutog graška
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 luk, sitno sjeckan
– 4 šalice pilećeg temeljca
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 1 konzerva (14 oz) sjeckanih rajčica, ocijeđenih
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1/2 žličice šafrana
– 1 žličica dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– 1 limun, iscijeđen i nariban
– Svježi peršin, nasjeckan, za ukras
Upute:
1. Zagrijte temeljac: U malom loncu zagrijte pileći temeljac na laganoj vatri. Dodajte šafran i ostavite da odstoji dok pripremate ostale sastojke.
2. Ispecite chorižo i piletinu: Na velikoj paella tavi ili tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte narezane komade choriža i kuhajte dok ne postanu smeđi. Maknite chorižo sa strane. U istoj tavi dodajte komade pilećih bedara i kuhajte dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Maknite ih sa strane zajedno s chorižom.
3. Zapecite povrće: U istoj tavi dodajte luk i češnjak. Kuhajte dok luk ne postane proziran. Dodajte narezane paprike i kuhajte oko 5 minuta dok ne omekšaju.
4. Dodajte rižu i začine: Promiješajte rižu da se dobro premaže uljem i povrćem. Zatim dodajte dimljenu papriku, rajčice i bijelo vino. Kuhajte nekoliko minuta dok vino ne reducira.
5. Dodajte temeljac: Ulijte topao pileći temeljac sa šafranom i začinite solju i paprom. Sve promiješajte.
6. Dodajte meso i krčkajte: Vratite pripremljeni chorižo i piletinu u tavu. Smanjite vatru na lagano i pustite da paella krčka oko 15 minuta. Ne miješajte rižu.
7. Dodajte škampe i grašak: Posložite škampe po vrhu paelle, lagano ih pritisnite u rižu. Posipajte grašak po vrhu. Nastavite kuhati još 10 minuta dok škampi ne postanu pink boje, riža se ne skuha i dok su škampi kuhani.
8. Završni dodir: Nakon što je paella gotova, maknite s vatre. Iscijedite limun po vrhu i posipajte limunovom koricom i nasjeckanim peršinom.
9. Servirajte: Pustite paellu da odmori nekoliko minuta prije posluživanja. Poslužite porcije direktno iz tave i uživajte u ovom živopisnom i ukusnom jelu.
Ova nevjerojatna španjolska paella s chorižom i dodatkom limuna savršen je način da na vaš stol donesete okus Španjolske. Kombinacija dimnog choriža, nježne piletine, sočnih škampa i osvježavajućeg dodira limuna čini ovo jelo izvrsnim izborom za bilo koji obrok.
