Mariusz Lewandowski
Divlji Zapadni Jambalaya: Ukusno, Začinjeno Cajun Uživanje
“`html
Divlja Zapadna Jambalaya je popularno jelo koje kombinira bogate i začinjene okuse kajunske kuhinje. Potječe iz Louisiane, ovo jelo u jednom loncu sadrži zavodljivu mješavinu mesa, povrća i začina, dodatno obogaćenu dodatkom divljači za autentičan “divlji zapadni” dodir. Jelo je omiljeno za okupljanja, pružajući pregršt okusa i zadovoljstvo svima koji ga probaju.
Sastojci:
– 1/2 funte divlječeg svinjskog kobasice (poput jelena ili divlje svinje), narezane
– 1/2 funte andouille kobasice, narezane
– 1 funta pilećih bedara bez kostiju, narezanih na komadiće
– 1 funta kozica, oguljenih i očišćenih
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 1 zelena paprika, nasjeckana
– 1 crvena paprika, nasjeckana
– 3 stabljike celera, nasjeckane
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 šalice dugozrnatog bijelog riža
– 1 konzerva (14,5 unci) sjeckanih rajčica s sokom
– 4 šalice pilećeg temeljca
– 2 žlice kajunskog začina
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
– 1/2 žličice dimljene paprike
– 2 lovorova lista
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica Worcestershire umaka
– Tabasco umak (po želji, prema ukusu)
Upute:
1. U velikom loncu od lijevanog željeza ili teškom loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte divljačku i andouille kobasicu te kuhajte dok ne dobiju smeđu boju, otprilike 5-7 minuta. Izvadite kobasice iz lonca i stavite na stranu.
2. U isti lonac dodajte pileća bedra i kuhajte dok ne porumene sa svih strana, otprilike 5 minuta. Izvadite piletinu i stavite na stranu s kobasicama.
3. Dodajte nasjeckani luk, zelenu papriku, crvenu papriku i celer u lonac. Dinstajte dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta.
4. Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu, dok ne zamiriše.
5. Umiješajte rižu, dobro je premažite uljem i povrćem. Kuhajte oko 2 minute kako biste lagano zapekli rižu.
6. Dodajte sjeckane rajčice s sokom, pileći temeljac, kajunski začin, sol, crni papar, dimljenu papriku i lovorove listove. Dobro promiješajte da se sve sjedini.
7. Vratite kuhane kobasice i piletinu u lonac. Pustite da smjesa zavrije, a zatim smanjite vatru na lagano. Pokrijte lonac i krčkajte oko 20 minuta, ili dok riža ne bude kuhana i tekućina upije.
8. Dodajte kozice u lonac, promiješajte da se sjedine. Ponovno pokrijte i kuhajte dodatnih 5-7 minuta, ili dok kozice ne postanu ružičaste i skuhane.
9. Uklonite lovorove listove i umiješajte Worcestershire umak i nasjeckani peršin.
10. Poslužite jambalayu vruću, uz malo Tabasco umaka po želji.
Uživajte u svojoj Divljoj Zapadnoj Jambalayi, jelu koje će sigurno impresionirati svojim hrabrim okusima i bogatim sastojcima!
“`
