John Washington
Dimljeni Kansas City stil pulled pork mini sendviči s umakom od viskija i BBQ-a
Ovo jelo inspirirano Kansas Cityjem savršeno je za dvorišne roštilje i opuštene obiteljske večere. Polagano kuhano pulled pork je dimljen i nježan, a kada se kombinira s bogatim umakom od viskija i BBQ-a, postaje užitak za nepce. Posluženi na mekanim mini burgerima, ovi sendviči prepuni su okusa i idealni su kako za odrasle tako i za djecu.
Sastojci:
Za Pulled Pork:
– 1,4-1,8 kg svinjskog ramena (ili svinjske plećke), očišćenog od viška masti
– 2 žlice smeđeg šećera
– 2 žlice dimljene paprike
– 1 žlica soli
– 1 žlica crnog papra
– 1 žlica češnjaka u prahu
– 1 žlica luka u prahu
– 1 žličica kajenskog papra
– 240 ml jabučnog octa
– 240 ml jabučnog soka
Za Umak od viskija i BBQ-a:
– 240 ml kečapa
– 120 ml viskija
– 120 ml jabučnog octa
– 60 ml Worcestershire umaka
– 60 g smeđeg šećera
– 2 žlice melase
– 1 žlica dimljene paprike
– 1 žličica češnjaka u prahu
– 1 žličica luka u prahu
– 1/2 žličice crnog papra
– 1/2 žličice soli
Za Sendviče:
– Mini burgeri
– Kupus salata (po želji)
– Kiselci (po želji)
Upute:
1. Priprema Pulled Porka:
– U maloj posudi pomiješajte smeđi šećer, dimljenu papriku, sol, crni papar, češnjak u prahu, luk u prahu i kajenski papar.
– Otapkajte svinjsko rame papirnatim ručnicima. Natrljajte mješavinu začina po svinjskom ramenu, osiguravajući da je ravnomjerno prekriven.
– Stavite svinjsko rame u slow cooker. Oko svinjskog ramena ulijte jabučni ocat i jabučni sok.
– Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 sati ili dok svinjetina ne postane nježna i može se lako raščupati vilicom.
2. Napravite Umak od viskija i BBQ-a:
– Dok se svinjetina kuha, pripremite BBQ umak. U srednji lonac dodajte kečap, viski, jabučni ocat, Worcestershire umak, smeđi šećer, melasu, dimljenu papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, crni papar i sol.
– Pustite da smjesa zavrije na srednjoj vatri, povremeno miješajući da se ne zalijepi.
– Smanjite vatru na lagano i kuhajte još otprilike 20-30 minuta, dok se umak malo ne zgusne.
– Maknite s vatre i pustite umak da se ohladi. Nastavit će se zgušnjavati dok se hladi.
3. Složite Sendviče:
– Kad je svinjetina gotova, izvadite je iz slow cookera i raščupajte pomoću dvije vilice.
– Pomiješajte raščupanu svinjetinu s oko pola umaka od viskija i BBQ-a, ili prema ukusu.
– Ako želite, kratko tostirajte mini burgeri.
– Složite sendviče tako da na dno svakog burgera stavite velikodušnu porciju pulled porka. Dodajte kupus salatu i kiselce ako koristite. Postavite gornji dio burgera.
– Poslužite s dodatnim umakom od viskija i BBQ-a sa strane.
Uživajte u ovim dimljenim Kansas City stil pulled pork mini sendvičima s umakom od viskija i BBQ-a te okusite bogatstvo i složenost okusa u svakom zalogaju.
