John Washington
Češnjak škampi skampi: Delikatesna morska poslastica
Češnjak škampi scampi je ukusno jelo koje kombinira bogate okuse češnjaka, sočnih škampi i maslaca, limunastog umaka, uz dodatak bijelog vina i svježeg peršina. Ovo klasično talijansko-američko jelo savršeno je kako za brzu večeru tijekom tjedna tako i za elegantnu večeru. Poslužite ga preko tjestenine ili uz prilog hrskavog kruha koji će upiti ukusan umak.
Sastojci:
- 450 g velikih škampi, oguljenih i očišćenih
- 4 žlice nesoljenog maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 6 češnjeva češnjaka, sitno nasjeckanih
- 60 ml suhog bijelog vina (npr. Sauvignon Blanc)
- 60 ml svježe iscijeđenog soka od limuna (oko 2 limuna)
- 1/4 žličice čili pahuljica (po želji)
- Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 60 ml svježeg peršina, sitno nasjeckanog
- Kuhana tjestenina ili hrskav kruh za posluživanje
Upute:
- U velikoj tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte oko 1 minutu, dok ne zamiriše i lagano ne potamni. Pazite da ne pregori češnjak.
- Dodajte čili pahuljice (ako koristite) i kuhajte dodatnih 30 sekundi.
- Dodajte škampe u tavu u jednom sloju. Kuhajte škampe 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičasti i prozirni. Pazite da ne prekuhate škampe.
- Izvadite škampe iz tave i stavite ih sa strane u zdjelu.
- U istu tavu dodajte bijelo vino i limunov sok, stružući sve smeđe dijelove s dna tave. Pustite da smjesa lagano prokuha i malo reducira, otprilike 2-3 minute.
- Pospite umak solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
- Vratite škampe natrag u tavu, miješajući ih da se prekriju umakom. Zagrijte cijelu smjesu još 1-2 minute.
- Maknite s vatre i umiješajte nasjeckani peršin.
- Poslužite Češnjak škampe scampi odmah preko kuhane tjestenine ili s hrskavim kruhom. Uživajte!
