Karol Smith
Brokula, Kelj i Stir-Fry od Crnog Graha: Nutritivno i Okusno Vegansko Uživanje
Ovaj Stir-Fry od brokule, kelja i crnog graha je živopisno jelo bogato hranjivim tvarima koje je lako pripremiti i ukusno. Savršen za brzi obrok tijekom tjedna, ovaj stir-fry kombinira zemljan okus kelja, hrskavicu brokule i srčanu teksturu crnog graha. Začinjen je ukusnim umakom koji prekrasno povezuje sve sastojke.
Sastojci:
– 1 glavica brokule, narezana na cvjetiće
– 1 vezica kelja, bez stabljike i narezan listovi
– 1 konzerva (15 oz) crnog graha, ocijeđena i isprana
– 2 žlice maslinovog ulja
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 komad đumbira (oko 2,5 cm), sitno sjeckan
– 1 crvena paprika, tanko narezana
– 1 šalica mahuna graška, očišćenih
– 2 mlada luka, narezana
– 1 žlica soja umaka
– 1 žlica hoisin umaka
– 1 žličica sezamovog ulja
– 1 žličica pahuljica crvene paprike (opcionalno, za ljutinu)
– Kuhana riža ili kvinoja, za posluživanje
– Sezam, za ukras
Upute:
1. Pripremite Povrće: Počnite s pripremom povrća. Narežite brokulu na male cvjetiće, narežite listove kelja, narežite crvenu papriku, očistite mahune graška i narežite mladi luk.
2. Kuhajte Brokulu: U velikoj tavi ili woku, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte cvjetiće brokule i dinstajte ih oko 3-4 minute dok ne postanu svjetlozelene i hrskave. Izvadite brokulu iz tave i stavite je sa strane.
3. Dinstajte Aromate: U istu tavu dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja. Dodajte sitno sjeckani češnjak i đumbir te dinstajte oko 1 minutu dok ne zamiriši.
4. Kuhajte Ostalo Povrće: Dodajte crvenu papriku i mahune graška u tavu te dinstajte 2-3 minute dok malo ne omekšaju.
5. Dodajte Kelj i Grah: Dodajte nasjeckani kelj i crni grah u tavu. Dobro promiješajte i kuhajte još 3-4 minute, dok kelj ne uvene.
6. Vratite Brokulu: Vratite skuhanu brokulu u tavu i sve dobro promiješajte.
7. Napravite Umak: U maloj posudi pomiješajte soja umak, hoisin umak i sezamovo ulje. Prelijte ovaj umak preko povrća i graha u tavi. Dobro promiješajte da se sve ravnomjerno premaže. Po želji, dodajte pahuljice crvene paprike za malo ljutine.
8. Zagrijte Jelo: Pustite stir-fry da se kuha još minutu ili dvije da se sve zagrije i okusi prožmu.
9. Poslužite: Maknite s vatre. Poslužite stir-fry preko kuhane riže ili kvinoje. Ukrasite sjeckanim mladim lukom i posipajte sezamom.
10. Uživajte: Poslužite odmah i uživajte u ukusnom i zdravom obroku!
Ovo jelo nije samo nevjerojatno ukusno već je i bogato vitaminima, mineralima i proteinima, što ga čini savršenim izborom za nutritivnu večeru.
