Bourbon-glazirani BBQ losos s živopisnim ljetnim povrćem

Lignje s umakom od burbona i zapečene ljetne povrće

Ovo jelo je ukusna fuzija slatkih i slanih okusa, savršena za ljetno roštiljanje ili ugodnu večeru. Umak od burbona dodaje iznimnu dubinu umaku od barbecuea, poboljšavajući bogat okus lososa. Uz mješavinu šarenog ljetnog povrća, ovo jelo je i hranjivo i razmazivanje.

Sastojci:

Za Losos:
– 4 fileta lososa (svaki 170 grama)
– Sol i papar po ukusu
– Maslinovo ulje za premazivanje

Za Umak od Burbona i BBQ-a:
– 120 ml burbona
– 240 ml umaka od barbecuea
– 60 g smeđeg šećera
– 15 ml sojinog umaka
– 15 ml Dijon senfa
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 5 ml dimljene paprike

Za Zapečeno Ljetno Povrće:
– 1 tikvica, narezana
– 1 žuta tikvica, narezana
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 crveni luk, narezan
– 15 ml maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– Svježi bosiljak za ukras

Upute:

Priprema Umaka od Burbona i BBQ-a:
1. U srednji lonac stavite burbon, umak od barbecuea, smeđi šećer, sojin umak, Dijon senf, sjeckani češnjak i dimljenu papriku.
2. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte lagano 10-15 minuta dok se umak ne zgusne. Povremeno promiješajte da se ne zalijepi.
3. Uklonite s vatre i pustite da se malo ohladi.

Priprema Lososa:
1. Zagrijte roštilj na srednjoj visokoj temperaturi.
2. Filete lososa premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
3. Stavite filete lososa na roštilj, s kožom prema dolje. Pecite 4-5 minuta sa svake strane ili dok se losos ne raspadne lako vilicom.
4. Tijekom zadnja 2 minuta pečenja, obilno premažite losos umakom od burbona i BBQ-a.

Priprema Zapečenog Ljetnog Povrća:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte tikvicu, žutu tikvicu, crvenu papriku i crveni luk s maslinovim uljem, solju i paprom.
2. Povrće stavite u košaricu za roštilj ili izravno na roštilj. Pecite 8-10 minuta, povremeno okrećući, dok povrće ne omekša i lagano se ne zapeče.

Posluživanje:
1. Složite pečene filete lososa na poslužavnik.
2. Okružite losos sa zapečenim ljetnim povrćem.
3. Prelijte preostalim umakom od burbona i BBQ-a preko lososa i povrća.
4. Ukrasite svježim bosiljkom.

Uživajte u ukusnom i zdravom jelu Lignje s umakom od burbona i zapečenim ljetnim povrćem!