Bogato i ukusno s tamnim pivom pirjano svinjsko rame

Bogato i ukusno tamno pivom upražnjeno svinjsko rame

“`html

Ovo jelo sadrži sočno svinjsko rame koje se lagano dinsta u ukusnoj smjesi tamnog piva, povrća i začina. Kombinacija prirodnog bogatstva svinjetine i dubine koju pruža pivo stvara jedan primamljiv remek-djelo. Savršeno za ugodnu večeru ili posebnu prigodu, ovo jelo sigurno će impresionirati svojim mekanim mesom i složenim okusima.

Sastojci:

• 1,5-2 kg svinjskog ramena, bez kostiju
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 2 mrkve, narezane na ploške
• 2 stabljike celera, narezane na ploške
• 1 bočica (355 ml) tamnog piva (kao što je stout ili porter)
• 240 ml goveđeg ili pilećeg temeljca
• 2 žlice koncentrata od rajčice
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 1 žličica sušenog timijana
• 1 žličica sušenog ružmarina
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin, nasjeckan (za dekoraciju)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 150°C.
2. Obrišite svinjsko rame suhim kuhinjskim papirom i obilno ga začinite solju i paprom sa svih strana.
3. U velikoj lončarici ili loncu za pećnicu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pažljivo dodajte svinjsko rame i pecite sa svih strana dok ne dobije lijepu smeđu boju, otprilike 5-7 minuta po strani. Izvadite svinjetinu i stavite je sa strane.
4. U isti lonac dodajte luk, češnjak, mrkve i celer. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta.
5. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte još 2 minute dok se ne karamelizira.
6. Ulijte tamno pivo, pazeći da skupite sve smeđe dijelove s dna lonca (ovo dodaje odličan okus). Dodajte temeljac, Worcestershire umak, timijan i ružmarin. Promiješajte.
7. Vratite svinjsko rame u lonac, pazeći da je djelomično uronjeno u tekućinu. Pustite da smjesa zakuha, zatim pokrijte lonac poklopcem.
8. Prenesite lonac u zagrijanu pećnicu i dinstajte 2,5 do 3 sata, ili dok svinjetina ne bude mekana i lako se ne rastavlja vilicom.
9. Pažljivo izvadite svinjsko rame iz lonca i stavite ga na dasku za rezanje. Pustite da odmori nekoliko minuta prije nego što ga rastrgate na krupne komade pomoću dvije vilice.
10. Vratite rastrgnutu svinjetinu u lonac i promiješajte s dinstanom tekućinom. Kušajte i prilagodite začine dodajući više soli i papra po potrebi.
11. Servirajte dinstano svinjsko rame preko pire krumpira, riže ili masnih tjestenina. Ukrasite sjeckanim svježim peršinom za dodir boje i svježine.

Uživajte u bogatim, ukusnim okusima ovog tamnom pivom upražnjenog svinjskog ramena – savršeno jelo za ugrijati svaki stol.
“`