Bogati goveđi i gljivin stroganoff: Kremasti klasični comfort
Bogati goveđi i gljivin stroganoff je ukusno jelo koje kombinira nježne trake govedine, zemljane gljive i baršunast umak od kiselog vrhnja. Ovaj utješni klasični recept savršen je za ugodnu večeru, poslužen preko kuhane tjestenine ili prozračnog rižota. Jelo nije samo puno okusa, već je i jednostavno za pripremu, što ga čini izvrsnim izborom kako za svakodnevne obroke tako i za posebne prigode.
Sastojci:
– 450 g goveđeg batka ili telećeg filea, tanko narezanog
– 2 šalice gljiva, narezanih (kao što su šampinjoni ili obične bijele gljive)
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica goveđeg temeljca
– 1 šalica kiselog vrhnja
– 2 žlice brašna
– 2 žlice maslaca
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– 1 žličica paprike (po želji)
– Svježi peršin, sitno nasjeckan (za ukras)
– Tjestenina ili kuhana riža za posluživanje
Upute:
1. Priprema Sastojaka:
– Tanko narežite govedinu na trake i začinite solju i paprom.
– Očistite i narežite gljive.
– Sitno nasjeckajte luk i protisnite češnjak.
2. Priprema Govedine:
– U velikoj tavi, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
– Dodajte trake govedine i kuhajte dok ne porumene sa svih strana, otprilike 3-4 minute. Maknite govedinu iz tave i stavite na stranu.
3. Priprema Povrća:
– U istoj tavi dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i maslac.
– Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane staklast, otprilike 2-3 minute.
– Dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi.
– Dodajte narezane gljive i kuhajte dok puste sokove i postanu mekane, otprilike 5 minuta.
4. Priprema Umaka:
– Posipajte brašno preko gljiva i dobro promiješajte.
– Postupno ulijevajte goveđi temeljac, stalno miješajući kako bi izbjegli grudice.
– Pustite smjesu da zavrije i kuhajte dok se umak ne zgusne, otprilike 3-5 minuta.
5. Pomiješajte i Poslužite:
– Vratite govedinu u tavu i dobro promiješajte kako bi se obložila umakom.
– Smanjite vatru na lagano i umiješajte kiselo vrhnje dok umak ne postane glatki i kremasti.
– Po želji dodajte papriku i promiješajte.
– Kušajte i prilagodite začine solju i paprom prema potrebi.
6. Ukrasite i Uživajte:
– Ukrasite sjeckanim svježim peršinom.
– Poslužite toplo preko tjestenine ili riže.
Ovaj bogati goveđi i gljivin stroganoff sigurno će postati omiljeni u vašem domaćinstvu. Uživajte u kremastim, slanim okusima i toplom zadovoljstvu koje donosi na vaš stol!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com