Bogati goveđi gulaš s korjenastim povrćem

Srčana goveđa juha s korjenastim povrćem

“`html

Ova ukusna i zadovoljavajuća goveđa juha, puna nježnih komadića govedine i raznolikog korjenastog povrća, savršena je za hladnu večer. Jelo se polako kuha do savršenstva, što omogućava da se okusi predivno prožmu, stvarajući bogat i utješan obrok koji će vas sigurno ugrijati iznutra.

Sastojci:

• 0,9 kg goveđeg buta, narezanog na kocke od 2,5 cm
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 l goveđeg temeljca
• 1 šalica crnog vina (po želji)
• 4 velike mrkve, narezane
• 3 velika krumpira, oguljena i narezana na kocke
• 2 korijena peršina, oguljena i narezana
• 2 repe, oguljene i narezane na kocke
• 3 žlice koncentrata od rajčice
• 2 žličice sušenog timijana
• 1 žličica sušenog ružmarina
• 2 lovorova lista
• Sol i papar po ukusu
• 2 žlice glatkog brašna
• 2 žlice svježeg peršina, sjeckanog (za ukras)

Upute:

1. U velikom loncu ili nizozemskom pekaču zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kockice govedine i pecite ih sa svih strana dok ne porumene. Izvadite govedinu i stavite na stranu.
2. U isti lonac dodajte nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta.
3. Posipajte brašno preko luka i češnjaka te dobro promiješajte da se obloži.
4. Postupno dodajte goveđi temeljac, stalno miješajući kako biste spriječili grudice.
5. Ako koristite, ulijte crno vino i pustite da provrije.
6. Vratite porumenjelu govedinu u lonac. Dodajte mrkve, krumpire, korijene peršina i repe.
7. Umiješajte koncentrat rajčice, sušeni timijan, sušeni ružmarin i lovorov list.
8. Po ukusu začinite solju i paprom.
9. Pustite da juha zavrije, smanjite vatru na nisku razinu. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata, ili dok govedina ne postane vrlo mekana, a povrće kuhano.
10. Prije posluživanja izvadite lovorov list.
11. Ukrasite svježim peršinom i poslužite vruće.

“`