John Washington
Bogata talijanska minestronska juha s hranjivim povrćem i začinskim travama
Minestrone je klasična talijanska juha, bogata i srčana s raznim povrćem, grahom i često pastom ili rižom. To je prilagodljivo i hranjivo jelo koje se može prilagoditi uključivanjem sezonskog povrća ili onoga što već imate pri ruci. Kombinacija okusa povrća, graha i trava čini je utješnom i zadovoljavajućom jelom savršenom za bilo koje doba godine.
Sastojci:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 mrkve, narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 1 tikvica, narezana na kockice
– 1 šalica zelenog graha, narezanog na 1-inčne komade
– 1 šalica nasjeckanih rajčica (iz konzerve ili svježih)
– 6 šalica povrtnog temeljca
– 1 konzerva (15 oz) bijelog graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 šalica tjestenine (npr. ditalini)
– 1/2 žličice suhog origana
– 1/2 žličice suhog bosiljka
– 1/4 žličice suhog timijana
– Sol i papar po ukusu
– 2 šalice svježeg špinata ili kelja, nasjeckanog
– Naribani Parmezan za posluživanje (po želji)
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i sitno sjeckani češnjak te dinstajte dok luk ne postane proziran i miriše, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte narezane mrkve, celer, tikvicu i zeleni grah u lonac. Kuhajte oko 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša.
3. Umiješajte narezane rajčice (s njihovim sokovima ako koristite konzervirane) te ulijte povrtni temeljac. Povećajte vatru da zakuha.
4. Kada zavrije, dodajte bijeli grah, tjesteninu, origano, bosiljak i timijan. Posolite i popaprite po ukusu. Smanjite vatru te pustite juhu da krčka oko 10-15 minuta, ili dok tjestenina ne bude kuhana, a povrće mekano.
5. Umiješajte nasjeckani špinat ili kelj, te pustite da se kuha dodatnih 2-3 minute, dok ne povene.
6. Kušajte i prilagodite začine po potrebi.
7. Poslužite minestronu vruću, posutu naribanim Parmezanom po želji.
Uživajte u bogatoj talijanskoj minestronskoj juhi, hranjivom i ukusnom jelu savršenom za bilo koju prigodu!
