Joe Roshkovsky
Baršunasti povrtni pite: Udobno i hranjivo uživanje
Ova baršunasta povrtna pita je topli i zasitan obrok koji kombinira raznovrsno svježe povrće s kremastim, baršunastim umakom, sve to ušuškano ispod hrskave, zlatno smeđe kore. Idealno za ugodne večere i fantastičan način za uživanje u raznovrsnom povrću u jednom, očaravajućem obroku.
Sastojci:
– 1 šalica nasjeckanog krumpira
– 1 šalica nasjeckane mrkve
– 1 šalica smrznutog graška
– 1 šalica smrznute kukuruza
– 1 mala glavica luka, nasjeckana
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1/4 šalice maslaca
– 1/4 šalice glatkog brašna
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 šalica mlijeka
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog peršina
– Sol i papar po ukusu
– 1 spremljena kora za pitu (kupljena ili domaća)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Skuhajte povrće. U velikom loncu, dovedite posoljenu vodu do vrenja. Dodajte nasjeckani krumpir i mrkvu, kuhajte oko 10 minuta dok ne omekšaju. Dodajte smrznuti grašak i kukuruz, te kuhajte još 3 minute. Ocijedite i stavite sa strane.
3. Pripremite umak. U velikoj tavi, rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, kuhajte dok luk ne postane proziran i miriše, oko 3-4 minute.
4. Napravite roux. Posipajte brašno preko mješavine luka, stalno miješajući oko 2 minute kako biste napravili roux.
5. Dodajte temeljac i mlijeko. Postupno umiješajte povrtni temeljac i mlijeko, stalno miješajući kako biste spriječili grudice. Kuhajte dok smjesa ne počne zgusnuti, oko 5-7 minuta.
6. Začinite umak. U umak umiješajte suhi timijan, peršin, sol i papar po ukusu.
7. Dodajte povrće. Nježno umiješajte skuhano povrće, osiguravajući da su ravnomjerno obloženi umakom. Uliti smjesu u duboki kalup za pitu.
8. Dodajte koru. Razvaljajte pripremljenu koru za pitu i položite je preko povrtnog nadjeva. Odrežite višak korice i stisnite rubove kako bi se zatvorili. Napravite nekoliko malih zareza na vrhu za izlazak pare.
9. Pecite. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu i pecite 30-35 minuta, ili dok se kora ne zazlati i nadjev ne počne ključati.
10. Ohladite i poslužite. Pustite pitu da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
Uživajte u ukusnoj i zasitnoj baršunastoj povrtnoj piti!
