Baršunasta krem juha od bundeve sa hrskavim pancetom

Kremasta juha od bundeve s hrskavim pancetom

Kremasta juha od bundeve s hrskavim pancetom je bogata i glatka juha inspirirana jesenju koja kombinira slatke i slane okuse pečene bundeve, aromatičnih začina i slane hrskavosti pancete. Ovo utješno jelo savršeno je za hladne jesenje večeri i sigurno će vas zagrijati iznutra.

Sastojci:
– 1 srednja bundeva, oguljena i narezana na kocke (oko 4 šalice)
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1/2 žličice mljevenog cimeta
– 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 šalica slatkog vrhnja
– Sol i papar po želji
– 115 g pancete, narezane na kockice
– Svježi vlasac ili peršin, sjeckan (za ukras)

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Obložite protvan papirom za pečenje.
2. Stavite kocke bundeve na pripremljeni protvan, pokapajte s 1 žlicom maslinovog ulja i posolite i popaprite. Pecite bundevu u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta, ili dok ne omekša i lagano ne porumeni.
3. U velikom loncu, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša i postane proziran, otprilike 5-7 minuta.
4. Dodajte sitno sjeckani češnjak, mljeveni kumin, mljeveni cimet i muškatni oraščić u lonac. Kuhajte još 1-2 minute, često miješajući, dok začini ne zamiriše.
5. Dodajte pečenu bundevu u lonac i ulijte povrtni temeljac. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru i pustite da krčka oko 10 minuta kako bi se okusi proželi.
6. Upotrijebite ručni mikser da izravnate juhu dok ne postane glatka. Alternativno, možete juhu prenijeti u blender u manjim serijama i usitniti dok ne postane glatka, zatim vratiti u lonac.
7. Umiješajte slatko vrhnje i začinite juhu solju i paprom po želji. Držite juhu toplom na laganoj vatri dok pripremate pancetu.
8. Na tavi, kuhajte narezanu pancetu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava, oko 5-7 minuta. Upotrijebite cediljku da prebacite pancetu na tanjur obložen papirom za pečenje kako biste ocijedili suvišnu masnoću.
9. Poslužite vruću juhu, ukrašenu hrskavom pancetom i posipanu svježim vlascom ili peršinom.