Mariusz Lewandowski
Autentična japanska Sukiyaki: Okusna jela iz jednog lonca
Sukiyaki je tradicionalno japansko jelo pripremljeno u specijalnom loncu koje dovodi do divne harmonije slanih i slatkih okusa. Sa tanko narezanim govedinom, svježim povrćem, tofujem i rezancima kuhanim u bogatom i blago slatkom temeljcu na bazi soje, ovo je umirujući i zajednički obrok savršen za ugodna okupljanja.
Sastojci:
- 450 g tanko narezane govedine (ribeye ili od plećke)
- 1 blok čvrstog tofua, narezanog na kocke
- 1/2 buketa shungiku (cvjetova kamilice) ili napa kupusa
- 1 veliki luk, tanko narezan
- 1 buket enoki gljiva, očišćenih
- 1 pakiranje shirataki rezanaca, ocijeđenog i ispranog
- 2-3 shiitake gljive, tanko narezane
- 3 mlada luka, narezanog na 5 cm komadiće
- 2 žlice biljnog ulja
- 800-1000 ml dashi (japanske juhe) ili vode
Sukiyaki Umak:
- 120 ml soja umaka
- 60 ml mirina
- 60 ml sakea
- 60 ml šećera
Upute:
1. Pripremite Umak: U malom loncu kombinirajte soja umak, mirin, sake i šećer. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite na stranu.
2. Zagrijte Ulje: U velikom, dubokom tiganju ili loncu za sukiyaki, zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri.
3. Prepržite Govedinu: Dodajte tanko narezanu govedinu u manjim obrocima, pržeći dok ne postane lagano smeđa. Maknite iz tiganja i stavite na stranu.
4. Kuhajte Povrće: U isti tiganj dodajte luk i kuhajte dok ne omekša. Dodajte tofu, gljive i mladi luk. Dinstajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
5. Pomiješajte Sastojke: Vratite govedinu u tiganj. Dodajte dashi (ili vodu) i pripremljeni sukiyaki umak. Pustite da zavrije.
6. Dodajte Zeleno Povrće i Rezance: Kada smjesa zavrije, dodajte shungiku ili napa kupus i shirataki rezance. Kuhajte još 5-10 minuta dok se sve ne zagrije i okusi dobro ne izmiješaju.
7. Poslužite: Sukiyaki se tradicionalno poslužuje na stolu iz tiganja ili lonca u kojem je kuhano. Jelom se služe pojedinci u zdjelicama. Za autentično iskustvo, sastojke možete umočiti u sirovo razmućeno jaje prije jela (opciono).
Uživajte u ovom ukusnom i srdačnom japanskom Sukiyakiju sa prijateljima i obitelji!
