John Washington
Autentična francuska Quiche Lorraine: Ukusna poslastica
Quiche Lorraine je klasično francusko jelo koje kombinira hrskavu, maslacem bogatu koru s bogatim i kremastim nadjevom. Ova slana pita, porijeklom iz regije Lorraine u Francuskoj, sadrži ukusnu kremastu smjesu jaja, vrhnja i lardona (male komadiće svinjske masti ili slanine). Savršena za doručak, ručak ili lagani večernji obrok, Quiche Lorraine je vrsno i elegantno jelo koje na vaš stol donosi dodir francuske kulinarske tradicije.
Sastojci:
Za koru:
– 1 1/4 šalice glatkog brašna
– 1/2 žličice soli
– 1/2 šalice neslanog maslaca, hladnog i narezanog na male kockice
– 3-4 žlice ledeno hladne vode
Za nadjev:
– 6-8 šnita slanine, narezane
– 1 srednji luk, sitno sjeckan
– 1 1/2 šalice naribanog Gruyère sira
– 4 velika jaja
– 1 1/2 šalice slatkog vrhnja
– 1/2 žličice soli
– 1/4 žličice mljevenog crnog papra
– 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Upute:
1. Priprema kore:
– U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol.
– Dodajte hladne kockice maslaca u smjesu brašna. Koristeći rezalicu za tijesto ili prste, izmrvite maslac u brašno dok smjesa ne postane slična grubim mrvicama.
– Postupno dodajte ledeno hladnu vodu, po jednu žlicu, i miješajte vilicom dok se tijesto ne počne povezivati.
– Skupite tijesto u kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem 30 minuta.
2. Priprema nadjeva:
– U srednjoj tavi, kuhajte narezanu slaninu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Slaninu izvadite rupičastom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima.
– U istu tavu dodajte sjeckani luk i kuhajte u masnoći od slanine dok ne omekša i postane proziran, oko 5 minuta. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
3. Složite quiche:
– Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
– Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte ohlađeno tijesto u krug oko 12 inča u promjeru. Pažljivo prenesite tijesto u tepsiju za quiche promjera 9 inča ili posudu za pitu, pritiskujući ga na dno i stranice. Odrežite višak tijesta.
– Posipajte kuhane slanine, luk i naribani Gruyère sir ravnomjerno po dnu kore.
– U velikoj zdjeli miješajte jaja, slatko vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić dok se dobro ne sjedini. Prelijte smjesu jaja preko slanine, luka i sira.
4. Pecite quiche:
– Stavite quiche u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 35-40 minuta, ili dok se nadjev ne stisne i površina ne postane zlatnosmeđa.
– Pustite da se quiche ohladi 10 minuta prije rezanja i posluživanja.
Uživajte u svojoj Autentičnoj francuskoj Quiche Lorraine, ukusnoj poslastici koja unosi okuse Francuske u vaš dom!
