John Washington
Autentična bugarska Musaka: Harmonija krumpira, mesa i bilja
Bugarska Musaka je utješno i obilno jelo koje kombinira krumpir, mljeveno meso i aromatična bilja, sve preliveno kremastim slojem jaja i jogurta. Savršeno za obiteljski obrok, ovo jelo predstavlja bogate okuse bugarske kuhinje.
Sastojci:
Za Musaku:
– 1 lb mljevenog goveda ili svinjetine
– 4-5 velikih krumpira, oguljenih i narezanih na kocke
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 2-3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 velika mrkva, naribana
– 2 žlice koncentrata od rajčice
– 1 žličica papra
– 1 žličica soli
– 1 žličica crnog papra
– 1 žličica suhog origana
– 1/2 žličice suhog timijana
– 1/2 šalice povrtnog ili pilećeg temeljca
– 2-3 žlice maslinovog ulja
Za Premaz:
– 1 šalica običnog jogurta
– 2 jaja
– 1/4 šalice mlijeka
– 1/2 žličice soli
Upute:
1. Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Pripremite smjesu s mesom:
Zagrijte maslinovo ulje na velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i sjeckani češnjak te dinstajte dok ne postanu staklasti. Dodajte mljeveno meso i kuhajte dok ne potamni. Dodajte naribanu mrkvu, koncentrat rajčice, papar, sol, crni papar, origano i timijan. Dobro promiješajte da se svi okusi sjedine. Dodajte povrtni ili pileći temeljac te pustite da krčka oko 5 minuta da se okusi prožmu.
3. Pripremite krumpire:
U veliku posudu, stavite narezane krumpire. Pokapajte malo maslinovog ulja i posolite i popaprite. Promiješajte krumpire kako bi se ravnomjerno obložili uljem i začinima.
4. Složite Musaku:
U nauljeni lim za pečenje, složite polovicu kockica krumpira na dnu. Ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu s mesom preko krumpira. Prekrijte preostalim kockicama krumpira.
5. Pripremite Premaz:
U posebnoj posudi, izmiješajte jogurt, jaja, mlijeko i sol dok ne postane glatko i dobro kombinirano.
6. Pecite Musaku:
Ravnomjerno prelijte premaz od jogurta preko složene musake. Prekrijte lim za pečenje aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još dodatnih 20-30 minuta, ili dok se vrh ne zazlati i krumpiri ne omekšaju.
7. Poslužite:
Dopustite musaki da se malo ohladi prije posluživanja. Narežite na kvadrate i poslužite toplo, posuto svježim biljem po želji.
Uživajte u svojoj autentičnoj bugarskoj Musaki, užitnoj kombinaciji robustnih okusa i utješnih tekstura!
