שלמים מאד עוף עם פטריות קרמיות אולטימטיבי.

עוף גוש פטריות קרמי סופי

תיאור:
עוף גוש פטריות קרמי סופי הוא מנה טעימה המשלבת את עושר הרוטב הקרמי עם טעמי הפטריות והרכות של העוף. מנה זו משגעת על השולחן של משפחתכם או כמנה מרשימה להגשה לאורחים. השילוב של תבלינים שמשתמשים במתכון זה ישאיר את כולם שואלים ליותר.

מרכיבים:
– 4 חזה עוף חם ללא עור
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
– 1 כפית אבקת שום
– 8 אונקיות (225 גרם) פטריות, פרוסות
– בצל קטן, פורר דק
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כפית ג'חנון יבש
– 1 כפית רוזמרין יבש
– 1/2 כוס (120 מ"ל) מרק עוף
– 1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה
– 1/2 כוס (50 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות:
1. הכנת העוף:
– מתקנים את חזה העוף משני הצדדים במלח, פלפל שחור, ואבקת שום.
– מחממים את השמן הזית במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים את חזה העוף ומבשילים לכ-5-7 דקות מכל צד או עד שהם זהובים ובשרם מבושל לחלוטין. מעבירים את העוף לצלחת ומניחים בצד.

2. בישול הפטריות:
– באותה מחבת, מוסיפים את הפטריות הפרוסות. בוחלים כ-5 דקות, מערבבים לפעמים, עד שהפטריות מתחילות לקלוקל ולשחרר את מיציהן.

3. הוספת בצל ושום:
– מוסיפים את הבצל הפורר למחבת עם הפטריות ומבשלים כ-3-4 דקות נוספות או עד שהבצלים רכים ושקולים.
– מערבבים את השום הכתוש, ג'חנון היבש, והרוזמרין היבש, מבשלים כ-1 דקה עד שהם ריחניים.

4. הכנת הרוטב:
– יוצקים את מרק העוף, מערבבים כדי לשטוף את חתיכות החומר החום מתחת למחבת.
– מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה. מניחים שהרוטב מבשל כ-5 דקות, נותנים לרוטב להצמיח קצת.

5. מכניסים את הפארמזן:
– מערבבים את גבינת הפרמזן המגוררת עד שמתיחדת ומשולבת היטב.

6. מפגיזים עם העוף ברוטב:
– מחזירים את חזה העוף המבושל למחבת, מלקים קצת מהרוטב מעל. מבשלים נוסף כ-3-5 דקות כדי לאפשר לטעמים להתדבק.

7. מגישים:
– מקשטים את המנה בפטרוזיליה קצוצה טרייה ומגישים מיד.

תהנו מעוף גוש פטריות קרמי סופי עם צד פורר או פסטה.