קארי הודי חריף עם יוגורט
קארי הודי חריף זה כלי מיטבי המשלב את טעמי הקארי המסורתיים העשירים והריחניים יחד עם הטוויסט הקרמי והחמוץ שמציע היוגורט. זהו מנה מושלמת לשימוש בעוף מותרם נותר, מה שהופך אותה למנה אידיאלית לעונות החג או בכל עת שתרצו משהו עוטף וטעים.
### מרכיבים ###
למרינדת העוף:
– 500 גרם עוף מבושל, חתוך לקוביות
– 1 כוס יוגורט טבעי
– 2 כפות מיץ לימון
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 אינץ' זנגביל, קצוץ
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית כוסברה טחונה
– 1/2 כפית כורכום
– 1/2 כפית פלפל חריף
– מלח לפי הטעם
לקארי:
– 2 כפות שמן צמחי
– בצל גדול, פרוס דק
– 2 עגבניות, קצוצות
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 אינץ' זנגביל, קצוץ
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית כוסברה טחונה
– 1/2 כפית כורכום
– 1/2 כפית פלפל חריף
– 1 כפית גרם מסאלה
– 1 כוס חלב קוקוס
– 1 כוס מים או מרק עוף
– כוסברה טרייה, קצוצה (לקישוט)
### הוראות ###
1. מרינדת העוף:
בקערת מיזוג, צמצמי את היוגורט, מיץ הלימון, השום, הזנגביל, הכמון, הכוסברה, הכורכום, פלפל החריף והמלח. הוסיפי את רססי העוף למרינדה וודאי שכל קוביה מוצפה היטב. כסי והנחי במקרר לפחות 2 שעות, או משרה לישה הטובה ביותר.
2. הכנת בסיס הקארי:
חממי את השמן במחבת גדולה מעל להבה בינונית. שיה, אוניונים קצוצים וטגני עד שהם משתכחים. הוסיפי את השום והזנגביל הקצוצים ובשלי עד שהם משנים צבע.
3. הוסיפי את התבלינים:
הוסיפי את הכמון, הכוסברה, הכורכום והפלפל החריף למחבת. בשלי את התבלינים כשתי דקות, תערבי מתמיד, עד שהם משחררים את ניחוחם.
4. בישול העגבניות:
הוסיפי את העגבניות הקצוצות למחבת, בשלי עד שהן נמסות ויוצרות רספ עבה, כשבין 5-7 דקות.
5. אינטגרצית העוף המרוסק:
הוסיפי את העוף המרוסק במרינדה למחבת, עם כל מרינדה שנותרה בקערה. בעיו היטב לשרבב עם העגבניות.
6. הוספת נוזל:
יצקי את חלב הקוקוס והמים (או מרק העוף) למחבת. העבירי את התערובת לרתיחה, ואז הורדי את הלהבה לאש נמוכה והניחי לבשל 15-20 דקות, כך שהטעמים יתמזו יחד.
7. תיקון טעם אחרון:
הוסיפי את גרם המסאלה ותקני את התיבול במלח אם נחוץ. בשלי עוד 5 דקות.
8. קישוט והגשה:
קשטי בכוסברה טרייה והגישי את הקארי ההודי החריף והעוטף עם אורז צלוי או לחם נאן חם.
תיהנו מקארי הודי חריף עם יוגורט הכשרים שלכם, מנה שלמה שבטוחה תעביר טעמים חיים וטקסטורה קרמית!
[הטבלה]https://www.youtube.com/embed/J3aO2AjYdf8[/embed]
The source of the article is from the blog lokale-komercyjne.pl