טיאן ירקות פרובאנסלי קלאסי: מארז של ירקות קיץ טריים שאפויים למופת

טיאן ירקות פרובנסאלי קלאסי: מרכזי קיץ טריים מאופים לשווה

קיים לך מתכון נהדר כאן:

טיאן ירקות פרובנסאלי קלאסי הוא מנה נעימה שמגיעה מדרום צרפת. הוא מציג מאור יפה של ירקות קיץ טריים, כולל ציליית, עגבניות וחציל, כולם מקובצים יחד ומאופים לשווה. המנה אינה רק מרהיבה מבחינה ויזואלית, אלא גם עשירה בטעמים – בזכות השילוב של תבלינים, שום ושמן זית. זו מנה צדדית מצוינת לצד כל סוג של בשר מטוגן או שניתן להנות ממנה לבדה כמנה ראשית קלה טבעונית.

מרכיבים:

ירקות:
– 2 צילייות בינוניות, חתוכות דק
– 2 עגבניות בינוניות, חתוכות דק
– 1 חציל בינוני, חתוך דק
– 1 קישוא צהוב, חתוך דק

מרכיבים נוספים:
– 1 בצל גדול, חתוך דק
– 3 שיני שום, כתושות
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית טימין יבש
– 1 כפית רוזמרין יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)
– פסילת בזיליקום טרי לקישוט

הוראות:

1. חממו את התנור ל-375°F (190°C).

2. הכינו את הירקות: שטפו את כל הירקות היטב. חתכו את הציליית, העגבניות, החציל והקישוא לפרוסות בעיקרון של 1/4 אינץ'. חתמו את הבצל בדק וכתשו את השום.

3. טגנו את הבצל והשום: בסיר קטן, חממו כף שמן זית מעל להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקטום ובשלו עד שהם רכים ושקופים, בערך 5-7 דקות. הוסיפו את שיני השום הכתוש ובשלו עוד כדקה עד שיפיח.

4. רכיבו את הטיאן: קרפוונו בשמן זית תוך קניות מאוד קערת אפייה. פשלו את הבצל והשום הטוגנים באופן שווה על פני הקערה. סדרו את הירקות הפרוסות בצורה אנכית בצורה חולפנית (לדוגמה: ציליית, עגבניה, חציל, קישוא) כדי ליצור תצוגה מרהיבה מבחינה ויזואלית.

5. תבלו את הירקות: טפסו בזית השארת כפית שמן. הפיצו טימין, רוזמרין, מלח ופלפל.

6. אפו את הטיאן: כסו את קערת האפייה ברצועת אלומיניום ואפו בתנור המחומם ל-35 דקות. הוציאו את הרצועה, פיזרו את גבינת הפרמזן מעל (אם אתם משתמשים), ואפו עוד ל-25-30 דקות עד שהירקות רכים והחלק העליון כמעט זהב.

7. קשטו והגישו: הוציאו את הטיאן מהתנור והשאירהו להתקרר מספר דקות. קשטו בעלי בזיליקום טרי לפני ההגשה.

טיאן ירקות פרובנסאלי קלאסי זה הוא הכי טעים כאשר מגישים אותו חם והוא מתאים יפה עם בגט או לצד פרוטאינים האהובים עליכם. Buon appétit!