Vermicelles avec sauce veloutée au pesto et légumes grillés ultimes

Vermicelles avec Sauce Pesto Veloutée et Légumes Grillés Ultimes

Ce plat de Vermicelles avec Sauce Pesto Veloutée et Légumes Grillés Ultimes est un délicieux plat italien mettant en avant des fines pâtes vermicelles mélangées à une sauce pesto maison soyeuse. Le plat est accompagné d’un mélange dynamique de légumes grillés, ajoutant une explosion de couleurs et de saveurs à votre assiette. Parfait pour un repas estival ou à tout moment où vous avez envie d’un dîner sain et savoureux.

Ingrédients :

• 300g de pâtes vermicelles
• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
• 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
• 1/4 tasse de pignons de pin
• 3 gousses d’ail, émincées
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 courgette, tranchée
• 1 poivron, tranché
• 1 aubergine, tranchée
• 1 oignon rouge, tranché
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d’huile d’olive pour griller

Instructions :

1. ###Cuisson des Vermicelles### :
   1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
   2. Ajoutez les vermicelles et faites cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. ###Préparation de la Sauce Pesto### :
   1. Dans un robot culinaire, mélangez les feuilles de basilic, les pignons de pin, l’ail et le fromage Parmesan.
   2. Mixez jusqu’à ce que les ingrédients soient finement hachés.
   3. Avec le robot en marche, ajoutez lentement l’huile d’olive extra-vierge jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
   4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
3. ###Grillage des Légumes### :
   1. Préchauffez votre gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
   2. Dans un bol, mélangez les tranches de courgette, poivron, aubergine et oignon rouge avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
   3. Grillez les légumes environ 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
   4. Retirez du gril et réservez.
4. ###Mélanger et Servir### :
   1. Dans un grand plat de service, mélangez les vermicelles cuits avec la sauce pesto jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
   2. Ajoutez les légumes grillés et mélangez délicatement pour bien incorporer.
   3. Servez immédiatement, garni de fromage Parmesan supplémentaire et de feuilles de basilic frais si désiré.