Seweryn Dominsky
Le Velouté de Légumes Vibrant Velouté: Une Soupe Crémeuse et Nutritive Parfaite pour Toute Occasion
Ce Velouté de Légumes Vibrant est une soupe luxueuse et veloutée qui présente un mélange harmonieux de légumes frais délicatement purés pour une consistance riche et réconfortante. Parfait en entrée ou en plat principal léger, ce plat est à la fois nutritif et satisfaisant, en faisant un choix idéal pour quiconque souhaite savourer un repas sain et indulgent. Rempli de vitamines et de saveurs, ce velouté saura impressionner votre famille et vos amis.
Ingrédients:
– 2 cuillères à soupe de beurre non salé
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 3 tasses de bouillon de légumes
– 2 grosses carottes, pelées et hachées
– 2 courgettes moyennes, hachées
– 1 tête de chou-fleur, hachée
– 1 gros pomme de terre, pelée et coupée en dés
– 1 tasse de crème entière
– Sel et poivre, au goût
– Ciboulette ou persil frais pour garnir
Instructions:
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail hachés, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 5-7 minutes.
2. Ajouter le bouillon de légumes, les carottes, les courgettes, le chou-fleur et la pomme de terre à la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Une fois que les légumes sont tendres, retirer la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduire en purée le mélange de légumes jusqu’à ce qu’il soit lisse et velouté. Alternativement, vous pouvez transférer soigneusement le mélange dans un mixeur en plusieurs fois pour le réduire en purée, puis le remettre dans la casserole.
4. Incorporer la crème entière et remettre la casserole sur feu moyen. Cuire la soupe pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit chauffée. Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre.
5. Servir le velouté dans des bols et garnir de ciboulette ou de persil frais haché. Servir chaud.
Que vous serviez ce velouté exquis comme une entrée apaisante ou un plat principal délicieux, il est sûr de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. Appréciez les saveurs vibrantes et la texture crémeuse de cette splendide création de légumes!
