Mariusz Lewandowski
Curry jaune crémeux thaïlandais au lait de coco avec du chou frisé
Découvrez le mélange exquis de saveurs et de textures dans ce délicieux Curry jaune crémeux thaïlandais au lait de coco avec du chou frisé. Ce plat dynamique associe le goût riche et crémeux du lait de coco aux épices aromatiques de la pâte de curry jaune, renforcé par la terre du chou frisé frais, créant une harmonie parfaite de saveurs. C’est un repas sain et nutritif à la fois réconfortant et revigorant.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 oignon, coupé en fines tranches
– 3 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
– 3 cuillères à soupe de pâte de curry jaune thaïlandais
– 2 tasses de lait de coco
– 1 tasse de bouillon de légumes
– 3 tasses de chou frisé, haché
– 1 poivron rouge, coupé en fines tranches
– 1 poivron jaune, coupé en fines tranches
– 1 tasse de tofu en cubes (optionnel pour la protéine)
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– Jus d’1 citron vert
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
– Riz jasmin cuit (pour servir)
Instructions :
1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon tranché et faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.
2. Ajouter l’ail et le gingembre dans la poêle, et cuire une minute de plus jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
3. Incorporer la pâte de curry jaune et cuire pendant 2 minutes, en permettant aux saveurs de se mélanger et à la pâte de devenir aromatique.
4. Verser le lait de coco et le bouillon de légumes, en remuant bien jusqu’à ce que la pâte de curry soit complètement dissoute dans le liquide.
5. Ajouter le chou frisé et les poivrons tranchés dans la poêle. Si vous utilisez du tofu, ajoutez les cubes maintenant. Bien mélanger.
6. Assaisonner avec la sauce soja et le sucre brun. Laisser mijoter le curry pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce ait légèrement épaissi.
7. Presser le jus de citron vert dans le curry, et donner un dernier coup de fouet. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servir le curry crémeux sur un lit de riz jasmin, garni de coriandre fraîche hachée pour une explosion de fraîcheur.
Ce Curry jaune crémeux thaïlandais au lait de coco avec du chou frisé est un repas satisfaisant qui équilibre les saveurs épicées, sucrées et salées avec la bonté nutritive des légumes et du tofu en option. Appréciez ce plat dynamique pour un dîner confortable ou servez-le pour impressionner vos invités lors de votre prochaine réception!
