Soupe Velouté de Kabocha et Crème Vanille juxtaposée
Cette soupe luxueuse et réconfortante mélange les saveurs riches et noisetées de la courge kabocha avec l’élégance crémeuse de la vanille, créant un plat unique et velouté qui danse sur votre palais avec un équilibre parfait entre le salé et le sucré. Idéale pour les soirées d’automne ou les rassemblements festifs, cette soupe est à la fois une aventure culinaire et un délice raffiné.
Ingrédients :
– 1 kabocha moyenne
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 tasse de crème entière
– 1 gousse de vanille, fendue et graines grattées
– Sel et poivre selon votre goût
– Facultatif : thym frais pour garnir
Instructions :
1. Préparez la Courge Kabocha :
* Préchauffez votre four à 200°C.
* Coupez la courge kabocha en deux et retirez les graines.
* Badigeonnez les côtés coupés d’huile d’olive et placez-les face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson.
* Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laissez refroidir légèrement.
2. Faites Revenir les Arômes :
* Dans une grande casserole, chauffez le reste d’huile d’olive à feu moyen.
* Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
* Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
3. Combinez les Ingrédients :
* Récupérez la chair de la courge kabocha rôtie et ajoutez-la à la casserole.
* Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à frémissement.
* Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Mixez la Soupe :
* Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée, ou transférez dans un blender par lots.
* Remettez la soupe dans la casserole si vous utilisez un blender.
5. Terminez avec la Crème et la Vanille :
* Incorporez la crème entière, les graines de gousse de vanille, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
* Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Servez :
* Servez la soupe dans des bols et garnissez d’une branche de thym frais si vous le souhaitez.
* Servez chaud et savourez cette combinaison unique de saveurs.
Cette Soupe Velouté de Kabocha et Crème Vanille juxtaposée saura impressionner par son profil sophistiqué et réconfortant.
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