Joe Roshkovsky
Wellington de Légumes d’Hiver Alléchants : Un Délice Enveloppé Délicieusement Savoureux
Le Wellington de Légumes d’Hiver est un plat copieux et satisfaisant parfait pour les journées froides. Cette version végétarienne du classique Beef Wellington utilise une pâte feuilletée croustillante pour envelopper une délicieuse combinaison de légumes d’hiver rôtis, de champignons et d’herbes aromatiques. Le résultat est une pâtisserie savoureuse et dorée qui peut servir de pièce maîtresse éblouissante pour un festin de vacances ou un dîner familial spécial.
Ingrédients :
– 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés
– 1 petite courge butternut, pelée et coupée en dés
– 2 carottes, pelées et coupées en dés
– 1 oignon rouge, pelé et coupé en dés
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon le goût
– 1 c. à café de thym séché
– 1 c. à café de romarin séché
– 8 oz de champignons cremini, finement hachés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 c. à soupe de sauce soja
– 1 paquet (10 oz) d’épinards frais
– 1 feuille de pâte feuilletée (décongelée si congelée)
– 1 œuf battu (pour la dorure)
Instructions :
1. Préchauffer le Four et Préparer les Légumes :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Mélangez les dés de patate douce, courge butternut, carottes et oignon rouge avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du thym et du romarin. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Mettez de côté pour refroidir.
2. Cuire les Champignons et les Épinards :
Dans une grande poêle à feu moyen, faites sauter les champignons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à rendre leur eau, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et la sauce soja, en remuant pour bien mélanger. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés et parfumés. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Préparer la Pâte :
Sur une surface légèrement farinée, étalez la feuille de pâte feuilletée en un rectangle suffisamment large pour contenir toute la garniture. Placez les légumes rôtis et le mélange de champignons-épinards au centre, en laissant une bordure autour des bords.
4. Envelopper et Sceller :
Repliez les bords longs de la pâte sur la garniture, puis les bords courts, pour former un paquet bien enveloppé. Assurez-vous que tous les bords sont scellés, en pincant les coutures. Placez le Wellington couture vers le bas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
5. Appliquer la Dorure à l’Oeuf :
Badigeonnez l’œuf battu sur toute la surface du Wellington pour obtenir une croûte brillante et dorée.
6. Cuire :
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
7. Servir :
Laissez reposer le Wellington pendant 5 minutes avant de le trancher. Servez chaud, avec une salade d’accompagnement ou vos légumes d’hiver préférés. Profitez de cette savoureuse pâtisserie riche en légumes !
