John Washington
Ukhodo : une savoureuse soupe traditionnelle biélorusse réconfortante
Ukhodo est une soupe traditionnelle biélorusse, réputée pour ses propriétés nourrissantes et réconfortantes. Préparée avec divers légumes et souvent agrémentée de viande tendre et de cornichons acidulés, cette soupe est un plat parfait pour les jours froids. Le mélange de saveurs du aneth frais, de crème sure et de légumes marinés offre une expérience gustative unique, à la fois copieuse et satisfaisante.
Ingrédients :
– 450 g de bœuf ou de porc, coupé en dés
– 1 litre de bouillon de bœuf ou de poulet
– 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
– 1 grosse carotte, râpée
– 1 oignon, finement haché
– 3-4 cornichons, coupés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 feuille de laurier
– 1 tasse d’aneth frais, haché
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1 tasse de crème sure, plus un peu pour servir
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter la viande en dés et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
- Ajouter l’oignon haché et l’ail haché dans la casserole. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Verser le bouillon de bœuf ou de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, ajouter la feuille de laurier et laisser cuire environ 30 minutes.
- Ajouter les pommes de terre en dés dans la casserole et cuire encore 10 minutes.
- Incorporer la carotte râpée et les cornichons coupés. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10-15 minutes de plus.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter l’aneth frais haché et incorporer la tasse de crème sure jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Retirer la feuille de laurier et la jeter. Servir la soupe chaude, garnie d’une cuillerée supplémentaire de crème sure et saupoudrée d’un peu d’aneth frais si vous le souhaitez.
Dégustez votre Ukhodo, une soupe réconfortante et copieuse biélorusse parfaite pour se réchauffer les jours froids !
