Tomates Farcies au Quinoa et Aux Herbes
Les tomates farcies au quinoa et aux herbes sont un plat délicieux et nutritif parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement consistant. Dans ce plat, des tomates mûres sont farcies d’un mélange savoureux de quinoa, d’herbes fraîches et de légumes, puis cuites au four à la perfection. La combinaison des tomates juteuses avec la farce savoureuse en fait un repas satisfaisant et délicieux.
Ingrédients :
– 6 grosses tomates mûres
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 petit poivron, finement haché
– 1 petite courgette, finement hachée
– 1/2 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés)
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 1/4 tasse de basilic frais haché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 tasse de fromage parmesan râpé (facultatif)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez les tomates : Coupez les hauts des tomates et évidez l’intérieur à l’aide d’une cuillère, en faisant attention de ne pas percer l’écorce extérieure. Réservez la pulpe et les jus de tomate dans un bol. Placez les tomates évidées dans un plat allant au four.
3. Cuisez le quinoa : Dans une casserole de taille moyenne, portez le bouillon de légumes ou l’eau à ébullition. Ajoutez le quinoa rincé, réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé. Égrenez avec une fourchette et mettez de côté.
4. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché, le poivron, la courgette et le maïs, et faites revenir pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
5. Combinez la farce : Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec les légumes sautés. Ajoutez la pulpe et les jus de tomate réservés, le persil haché, le basilic, l’origan, le poivre noir et le sel. Mélangez le tout soigneusement. Si vous le souhaitez, incorporez le fromage parmesan râpé.
6. Farcissez les tomates : Remplissez délicatement les tomates évidées avec le mélange de quinoa, en tassant doucement pour qu’il rentre le plus possible sans déchirer les parois des tomates.
7. Enfournez : Placez le plat allant au four dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit chaude.
8. Servez : Retirez les tomates farcies du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Garnissez avec des herbes fraîches supplémentaires et saupoudrez de fromage parmesan râpé si désiré.
Régalez-vous avec vos délicieuses Tomates Farcies au Quinoa et Aux Herbes!
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