Mariusz Lewandowski
Tofu Jerk Jamaïcain : Un Délice Épicé et Savoureux des Caraïbes
Le Tofu Jerk Jamaïcain est une délicieuse version végétarienne du traditionnel Jerk Chicken jamaïcain. Ce plat apporte à votre table toutes les saveurs robustes et épicées des Caraïbes, avec une marinade débordante d’épices aromatiques, d’herbes et de notes sucrées. La capacité du tofu à absorber l’audacieux assaisonnement jerk en fait un excellent choix pour ce plat, offrant un repas délicieux et nutritif parfait pour les végétariens et les amateurs d’épices.
Ingrédients :
– 1 bloc de tofu ferme (environ 14 onces), égoutté et pressé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 2 oignons verts, finement hachés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de gingembre frais, haché
– 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
– 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1 cuillère à café de muscade moulue
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon vos goûts)
– 1 cuillère à café de sucre brun
– 1 piment habanero, épépiné et finement haché (portez des gants pour protéger votre peau)
– Sel et poivre selon votre goût
Instructions :
1. Préparer le Tofu :
– Égouttez et pressez le tofu pour enlever l’excès d’humidité. Coupez le tofu en cubes ou en tranches, selon vos préférences.
2. Préparer la Marinade Jerk :
– Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron vert, les oignons verts, l’ail, le gingembre, le thym, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sucre brun et le piment habanero. Mélangez bien pour former une pâte épaisse.
3. Faire mariner le Tofu :
– Placez les morceaux de tofu dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable. Versez la marinade jerk sur le tofu, en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute la nuit pour une saveur maximale.
4. Cuisson du Tofu :
– Préchauffez votre four à 200 °C ou préparez un grill à feu moyen-élevé.
– Si vous faites cuire au four, disposez le tofu mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant sur les bords.
– Si vous faites griller, enfiler les morceaux de tofu (si vous utilisez des cubes) ou placez-les directement sur le grill. Cuisez pendant environ 15 minutes, en retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme et un effet grillé.
5. Servir et Déguster :
– Servez le Tofu Jerk Jamaïcain chaud, garni d’oignons verts supplémentaires ou d’herbes fraîches si désiré. C’est délicieux avec du riz aux pois, des bananes plantain ou une salade verte fraîche.
Le Tofu Jerk Jamaïcain est une excellente façon de découvrir les saveurs vibrantes des Caraïbes, même si vous suivez un régime à base de plantes. Savourez ce plat épicé et aromatique lors de votre prochain repas, et délectez-vous du goût du soleil et des épices!
