Title: Sauter de Quinoa et Légumes avec un Glacis de Vermouth : Un Délice Nutritif et Savoureux

Sauté de Quinoa et Légumes avec Glace au Vermouth : Un Délice Nutritif et Savoureux

Le Sauté de Quinoa et Légumes avec Glace au Vermouth est un plat dynamique et sain qui associe le quinoa riche en protéines à une variété colorée de légumes, le tout réuni par une glace vermouth savoureuse et aromatique. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou une réunion planifiée, offrant un mélange délicieux de textures et de saveurs qui sauront plaire à tous les palais.

Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 poivron jaune, tranché
– 1 courgette, tranchée
– 1 tasse de bouquets de brocoli
– 1/2 tasse de pois mange-tout
– 1 carotte moyenne, julienne
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1/4 tasse de vermouth sec
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 oignons verts, hachés
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif, pour la garniture)

Instructions :
1. Rincer le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa et le bouillon de légumes (ou l’eau). Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux. Couvrir et cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit translucide et que le liquide soit absorbé. Égrener à la fourchette et mettre de côté.

2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, faire sauter pendant environ 1 minute jusqu’à ce que cela dégage une bonne odeur.

3. Ajouter le poivron rouge, le poivron jaune, la courgette, les bouquets de brocoli, les pois mange-tout et la carotte dans la poêle. Faire sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres-croustillants.

4. Verser le vermouth sec et la sauce soja, en remuant pour enrober uniformément les légumes. Laisser mijoter le mélange environ 2 minutes pour laisser épaissir légèrement la glace.

5. Ajouter le quinoa cuit à la poêle, bien mélanger pour combiner avec les légumes glacés. Arroser d’huile de sésame, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Servir le sauté chaud, garni d’oignons verts hachés et d’une pincée de graines de sésame si désiré.

Savourez votre Sauté de Quinoa et Légumes avec Glace au Vermouth, un repas nutritif aussi délicieux que coloré !