Karol Smith
La Quiche Lorraine : Une tarte salée classique française avec une garniture riche et crémeuse
La Quiche Lorraine est un plat incontournable de la cuisine française qui mélange une délicieuse combinaison d’une croûte beurrée et feuilletée remplie d’un mélange riche et crémeux d’œufs, de fromage et de lardons. Cette tarte salée est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger, et elle met en valeur la simplicité élégante de la cuisine française.
Ingrédients :
– Pour la croûte :
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
– 1/4 tasse d’eau glacée
– Pour la garniture :
– 6 tranches de lard, coupées en dés
– 1 tasse de fromage Gruyère râpé
– 1/4 tasse d’oignon finement haché
– 4 gros œufs
– 1 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
Instructions :
1. Préparation de la croûte :
1. Combinez la farine et le sel dans un bol. Coupez le beurre dans le mélange de farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu’à obtenir une texture de miettes grossières.
2. Ajoutez l’eau glacée, une cuillère à la fois, et mélangez juste assez pour que la pâte se rassemble.
3. Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
2. Préparation de la garniture :
1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
2. Faites cuire le lard dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le lard et égouttez-le sur du papier absorbant.
3. Dans la même poêle, faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Réservez.
3. Assemblage de la Quiche :
1. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour qu’elle s’adapte à un moule à tarte de 9 pouces. Pressez la pâte dans le moule et coupez l’excédent.
2. Saupoudrez uniformément le lard cuit, le fromage et les oignons sur le fond de la croûte.
3. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse, le sel, le poivre et la muscade. Versez le mélange d’œufs sur le lard, le fromage et les oignons dans la croûte.
4. Cuisson et Service :
1. Faites cuire la quiche dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus doré.
2. Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la découper et de la servir.
Dégustez votre délicieuse Quiche Lorraine riche et savoureuse, parfaite pour tout repas de la journée !
