Seweryn Dominsky
Les enchiladas de poulet Tex-Mex combinent le meilleur des traditions culinaires du Texas et du Mexique. Ce plat présente du poulet tendre, roulé dans des tortillas de maïs douces et recouvert d’une sauce enchilada riche et épicée. Les enchiladas sont ensuite garnies de fromage fondu, ajoutant un contraste crémeux et savoureux aux saveurs relevées. Souvent dégustées avec des haricots refrits et du riz espagnol, ces enchiladas sont un repas copieux qui offre un mélange délicieux de textures et de saveurs.
Ingrédients :
– 2 tasses de poulet cuit et effiloché (utilisez du poulet rôti pour plus de facilité)
– 1 boîte (10 oz) de sauce enchilada rouge
– 1 boîte (4 oz) de piments verts coupés en dés
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 tasses de fromage râpé de type mexicain
– 8 à 10 tortillas de maïs
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de poudre de chili
– Sel et poivre, selon votre goût
– Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
– Crème sure et avocat tranché (en option, pour servir)
Instructions :
1. Préchauffez votre four : Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).
2. Préparez la garniture : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez le poulet effiloché, les piments verts coupés en dés, le cumin et la poudre de chili. Faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que les saveurs se marient. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Réchauffez les tortillas : Pour rendre les tortillas souples, enveloppez-les dans un torchon humide et passez-les au micro-ondes pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Vous pouvez également les faire légèrement frire dans un peu d’huile pour les ramollir.
4. Assemblez les enchiladas : Étalez une fine couche de sauce enchilada au fond d’un plat de cuisson de 9×13 pouces. Placez quelques cuillères à soupe de garniture au poulet dans chaque tortilla, roulez-les et placez-les dans le plat avec la partie soudure vers le bas. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les tortillas soient remplies et disposées dans le plat.
5. Ajoutez la sauce et le fromage : Versez le reste de la sauce enchilada uniformément sur les tortillas roulées, en veillant à ce que chacune soit bien enrobée. Saupoudrez le fromage râpé dessus.
6. Enfournez : Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
7. Garnissez et servez : Une fois sorties du four, laissez refroidir un peu les enchiladas. Garnissez de coriandre fraîche hachée. Servez chaud avec de la crème sure et des tranches d’avocat en accompagnement, si vous le souhaitez.
Régalez-vous avec vos enchiladas de poulet Tex-Mex, un plat délicieux et satisfaisant qui marie harmonieusement les saveurs des cuisines texane et mexicaine!
