Joe Roshkovsky
Tian de légumes provençal classique : un mélange de légumes d’été frais cuit à la perfection
Voici une excellente recette pour vous :
Ce Tian de légumes provençal classique est un plat délicieux originaire du sud de la France. Il met en valeur un magnifique assortiment de légumes d’été frais, dont des courgettes, des tomates et des aubergines, tous superposés et cuits à la perfection. Le plat est non seulement visuellement époustouflant, mais il regorge également de saveurs – grâce à la combinaison d’herbes, d’ail et d’huile d’olive. C’est un excellent plat d’accompagnement pour toute viande grillée ou il peut être apprécié seul en tant que plat principal végétarien léger.
Ingrédients :
Légumes :
– 2 courgettes moyennes, tranchées finement
– 2 tomates moyennes, tranchées finement
– 1 aubergine moyenne, tranchée finement
– 1 courge jaune, tranchée finement
Autres ingrédients :
– 1 gros oignon, tranché finement
– 3 gousses d’ail, émincées
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de thym séché
– 1 c. à café de romarin séché
– Sel et poivre selon le goût
– 1/4 tasse de fromage parmesan râpé (optionnel)
– Basilic frais pour la garniture
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez les légumes : Lavez tous les légumes soigneusement. Tranchez finement les courgettes, les tomates, les aubergines et la courge jaune en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur. Tranchez finement l’oignon et émincez l’ail.
3. Faites revenir les oignons et l’ail : Dans une petite casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon tranché et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire une minute de plus jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
4. Assemblez le tian : Huilez légèrement un plat de cuisson avec de l’huile d’olive. Répartissez uniformément les oignons et l’ail revenus au fond du plat. Disposez les légumes tranchés debout en alternance (par exemple, courgette, tomate, aubergine, courge jaune) pour créer une présentation visuellement attrayante.
5. Assaisonnez les légumes : Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive sur le dessus des légumes. Saupoudrez de thym séché, de romarin, de sel et de poivre.
6. Cuisson du tian : Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 35 minutes. Retirez le papier d’aluminium, saupoudrez le fromage parmesan râpé sur le dessus (si vous en utilisez), et faites cuire pendant 25 à 30 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le dessus soit légèrement doré.
7. Garniture et service : Sortez le tian du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Ce Tian de légumes provençal classique est meilleur servi chaud et se marie merveilleusement avec une simple baguette ou en accompagnement de votre protéine préférée. Bon appétit !
