Joe Roshkovsky
Le Tian de Légumes Provençal Traditionnel est un gratin savoureux et coloré originaire de la région de Provence en France. Ce plat, aux allures de gratin, est superposé de différentes variétés de légumes frais tels que des tomates, des courgettes et des aubergines, assaisonné d’herbes aromatiques, et cuit à la perfection. Sa simplicité et sa profondeur de saveur en font un excellent ajout à tout repas, mettant en valeur l’essence naturelle des produits frais.
Ingrédients :
– 2 courgettes moyennes, tranchées finement
– 2 aubergines moyennes, tranchées finement
– 4 tomates moyennes, tranchées finement
– 1 gros oignon, tranché finement
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 c. à café de thym séché
– 1 c. à café de romarin séché
– 1 c. à café d’origan séché
– Sel et poivre, au goût
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– Basilic frais pour la garniture
Instructions :
1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
2. Préparez les légumes : coupez les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles fines et uniformes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Versez un peu d’huile d’olive dans le fond d’un grand plat à gratin ou d’un tian.
4. Disposez les légumes dans le plat verticalement, en alternant entre les tranches de courgette, d’aubergine, de tomate et d’oignon.
5. Répartissez l’ail haché sur le dessus des couches de légumes.
6. Dans un petit bol, mélangez le reste d’huile d’olive avec le thym, le romarin, l’origan, le sel et le poivre. Versez cette huile aux herbes sur les légumes.
7. Couvrez le plat de cuisson de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
8. Après 30 minutes, retirez le papier aluminium, saupoudrez uniformément le fromage Parmesan râpé sur le dessus et remettez au four. Cuisez pendant encore 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit doré et bouillonnant.
9. Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
10. Servez votre Tian de Légumes Provençal chaud en accompagnement ou en plat principal avec une baguette croustillante ou une salade verte fraîche.
Appréciez l’harmonie des saveurs et la présentation vibrante qui incarnent l’essence de la région de Provence à chaque bouchée !
