Seweryn Dominsky
Poulet au Beurre Tentant : Un Délice Nord-Indien Riche et Crémeux
Le poulet au beurre, également connu sous le nom de Murgh Makhani, est un plat indien apprécié qui ravit les papilles avec sa sauce tomate riche et crémeuse. Ce délicieux curry met en vedette des morceaux tendres de poulet cuits dans une sauce crémeuse et épicée débordant de saveurs. Parfaitement accompagné de naan ou de riz, le poulet au beurre est un plat qui émerveillera vos convives.
Ingrédients###
Pour la Marinade :
– 500 grammes de poulet désossé, coupé en morceaux
– 1 tasse de yaourt nature
– 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
– 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Sel selon votre goût
Pour la Sauce :
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 tasses de purée de tomates
– 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
– 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/4 tasse de purée de noix de cajou (tremper les noix de cajou dans l’eau et les mixer en purée lisse)
– Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
– Sel selon votre goût
Instructions###
1. Mariner le Poulet :
1. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, la pâte de gingembre-ail, le piment rouge en poudre, le curcuma en poudre, le garam masala, le jus de citron et le sel.
2. Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et bien les enrober.
3. Couvrir le bol et laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit pour une meilleure saveur.
2. Cuire le Poulet :
1. Préchauffer le four à 200°C ou chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé.
2. Disposer les morceaux de poulet marinés sur une plaque de cuisson ou une poêle à griller.
3. Cuire le poulet pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement doré. Mettre de côté.
3. Préparer la Sauce :
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter les oignons finement hachés et les faire dorer.
3. Incorporer la pâte de gingembre-ail et cuire une minute de plus jusqu’à ce qu’elle dégage son parfum.
4. Ajouter la purée de tomates, le piment rouge en poudre et le sel. Cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que l’huile se sépare de la sauce.
5. Incorporer la purée de noix de cajou et le garam masala. Cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Combinaison et Finition :
1. Ajouter les morceaux de poulet cuits à la sauce et bien les enrober.
2. Réduire le feu et incorporer la crème épaisse.
3. Laisser mijoter le poulet au beurre pendant 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent et la sauce s’épaississe.
5. Servir :
1. Garnir de feuilles de coriandre fraîche.
2. Servir chaud avec du naan, des rotis ou du riz cuit à la vapeur.
Profitez de ce tentant poulet au beurre qui promet d’être un délice crémeux et savoureux du Nord de l’Inde parfait pour toute occasion !
