Karol Smith
Tarte au fromage suédoise copieuse de Västerbotten : un délice salé de Scandinavie
Cette somptueuse Tarte au fromage suédoise de Västerbotten est un classique adoré en Suède, célèbre pour son goût riche et fromagé et sa croûte feuilletée. Le fromage Västerbotten, un fromage unique datant de 1872, est la star de ce plat, offrant un profil piquant et acidulé difficile à résister. Traditionnellement servie tiède, cette tarte est parfaite en entrée, en accompagnement ou même en plat principal lorsqu’elle est accompagnée d’une simple salade.
Ingrédients:
Pour la pâte :
– 200g de farine tout usage
– 100g de beurre froid, en dés
– 2-3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
– 200g de fromage Västerbotten râpé (remplacer par du cheddar fort si non disponible)
– 3 œufs
– 200ml de crème liquide
– 100ml de lait
– Sel et poivre selon votre goût
– Thym frais, pour la garniture (en option)
Instructions:
1. Préparer la pâte :
1.1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre froid en dés.
1.2. À l’aide de vos doigts, sabler le beurre dans la farine jusqu’à obtenir un mélange qui ressemble à des miettes.
1.3. Ajouter de l’eau froide, une cuillère à la fois, en mélangeant à la fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
1.4. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrir doucement jusqu’à obtenir une texture lisse. Former un disque, envelopper de film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
2. Précuire la pâte :
2.1. Préchauffer votre four à 200°C.
2.2. Étaler la pâte refroidie sur une surface farinée et chemiser un moule à tarte de 23 cm avec celle-ci.
2.3. Piquer la base avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et remplir de billes de cuisson.
2.4. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le papier et les billes et cuire encore 5 minutes.
3. Préparer la garniture :
3.1. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème liquide et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3.2. Incorporer le fromage Västerbotten râpé et assaisonner sel et poivre selon votre goût.
4. Assembler et cuire :
4.1. Réduire la température du four à 180°C.
4.2. Verser le mélange de fromage dans le fond de tarte pré-cuit.
4.3. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée sur le dessus.
5. Servir :
5.1. Laisser refroidir légèrement la tarte avant de la découper.
5.2. Garnir de thym frais si désiré et servir tiède.
Dégustez votre Tarte au fromage suédoise copieuse de Västerbotten, un vrai délice salé scandinave !
