Joe Roshkovsky
Tarte Végétarienne Divine à l’Infusion d’Herbes
Cette tarte salée combine un mélange de légumes frais avec une riche crème dessert infusée aux herbes, le tout enveloppé dans une croûte dorée et feuilletée. Parfait en tant que pièce maîtresse pour un brunch ou un dîner délicieux, ce plat chante avec les saveurs du thym, du basilic et une pointe d’ail. Chaque bouchée offre un mélange de légumes croustillants équilibré par l’onctuosité de la crème et le croquant délicieux de la pâte.
Ingrédients :
– 1 croûte à tarte pré-faite (ou maison si préférée)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 courgette moyenne, coupée en fines tranches
– 1 courge jaune moyenne, coupée en fines tranches
– 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
– 1 petit oignon rouge, coupé en fines lanières
– 2 gousses d’ail, hachées
– 3 gros œufs
– 1 tasse de crème épaisse
– 1/2 tasse de lait entier
– 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe de thym frais haché
– 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
– Sel et poivre, selon le goût
Instructions :
1. Préchauffez le four : Réglez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez la croûte : Étalez la pâte à tarte et pressez-la délicatement dans un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible. Coupez tout excès de pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ensuite, tapissez la croûte de papier parchemin, remplissez-la de poids pour tarte ou de haricots secs, et faites cuire au four pendant 10 minutes. Retirez les poids et le papier parchemin et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
3. Faites cuire les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de courgette, de courge jaune et de poivron rouge. Faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas trop cuits. Ajoutez l’oignon rouge et l’ail, et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
4. Préparez la crème : Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème épaisse et le lait jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporez le fromage parmesan râpé, le thym haché et le basilic. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
5. Assemblez la tarte : Répartissez les légumes sautés uniformément sur la croûte de tarte refroidie. Versez le mélange d’œufs et de crème sur les légumes, en le laissant remplir les espaces et enrober les légumes.
6. Cuisson : Placez la tarte au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise et le dessus doré.
7. Laissez refroidir et servez : Laissez la tarte refroidir pendant au moins 10 minutes avant de la découper et de la servir. Garnissez de plus d’herbes fraîches si désiré.
Appréciez votre Tarte Végétarienne Divine à l’Infusion d’Herbes comme un plat savoureux et impressionnant qui met en valeur le meilleur des légumes de saison et des herbes aromatiques !
