Joe Roshkovsky
Tarte aux Coings et aux Framboises : Un Délicieux Dessert Acidulé
Cette Tarte aux Coings et aux Framboises est un mélange parfait de framboises acidulées et de la saveur unique du coing, le tout complété par une croûte beurrée et feuilletée. C’est un dessert aussi beau que délicieux, en faisant un excellent centre de table pour toute réunion.
Ingrédients ###
Pour la croûte :
– 1 1/2 tasse de farine tout usage
– 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
– 1/4 tasse de sucre granulé
– 1/4 c. à thé de sel
– 1 gros jaune d’œuf
– 2-3 c. à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
– 2 coings, pelés, épépinés et tranchés finement
– 1 tasse de framboises fraîches
– 1/4 tasse de sucre granulé
– 2 c. à soupe de miel
– 1 c. à soupe de jus de citron
– 1 c. à thé d’extrait de vanille
– 1 c. à thé de cannelle moulue
– 1/4 c. à thé de muscade moulue
– 1 c. à soupe de farine tout usage
– 1 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions ###
Préparer la croûte :
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Ajouter les cubes de beurre froid et utiliser un coupe-pâte ou vos doigts pour travailler le beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il ressemble à des miettes grossières.
3. Ajouter le jaune d’œuf et 2 c. à soupe d’eau glacée. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Si elle semble trop sèche, ajouter de l’eau glacée, 1 c. à thé à la fois.
4. Former la pâte en un disque, l’envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préparer la garniture :
1. Pendant que la pâte repose, préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Dans un grand bol, mélanger les tranches de coing, les framboises, le sucre, le miel, le jus de citron, l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade, la farine et la fécule de maïs. Mélanger délicatement jusqu’à ce que les fruits soient bien enrobés.
3. Laisser reposer le mélange pendant 10-15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Assemblage et cuisson :
1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte réfrigérée pour qu’elle s’adapte à un moule à tarte de 9 pouces, en laissant un léger dépassement.
2. Presser doucement la pâte dans le moule à tarte et tailler l’excédent autour des bords.
3. Remplir la croûte de tarte avec le mélange de coings et de framboises, en le répartissant uniformément.
4. Cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.
5. Laisser refroidir la tarte dans le moule pendant au moins 20 minutes avant de la démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
Profitez de votre délicieuse Tarte aux Coings et aux Framboises qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis!
