Seweryn Dominsky
Tabbouleh Somptueux aux Pois Chiches et Épinards : Une Touche Fraîche et Nutritionnelle à un Classique Délice du Moyen-Orient
Au cœur du Moyen-Orient baigné de soleil, où l’arôme des épices emplit l’air, le tabbouleh est depuis longtemps un aliment de base bien-aimé. Traditionnellement une salade rafraîchissante de persil et de boulgour, ce plat a été réinventé pour créer un repas vibrant et bénéfique pour la santé, parfait pour toute occasion. Notre Tabbouleh Somptueux aux Pois Chiches et Épinards marie la fraîcheur croquante des épinards, la terre des pois chiches, et l’acidité des tomates mûres avec le peps du citron et des herbes aromatiques. Ce plat wholesome est non seulement un festin pour le palais mais aussi une célébration d’ingrédients nutritifs. Que ce soit servi comme plat principal ou en accompagnement, il apporte une explosion de saveurs à votre table, le rendant parfait pour des pique-niques d’été, des réunions de famille ou un déjeuner léger et énergisant.
Ingrédients :
– 1 tasse de boulgour
– 2 tasses d’épinards frais, finement hachés
– 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
– 2 grandes tomates, en dés
– 1 bouquet de persil frais, finement haché
– 1 bouquet de menthe fraîche, finement hachée
– 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
– 1/4 tasse de jus de citron frais (environ 2 citrons)
– 1 cuillère à café de sumac (facultatif, pour plus de piquant)
– 1 gousse d’ail, émincée
– Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Préparer le Boulgour :
– Dans un bol de taille moyenne, verser 1 tasse d’eau bouillante sur le boulgour. Couvrir le bol avec du film plastique ou un couvercle et laisser reposer pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et ait absorbé l’eau. Égrainer le boulgour à la fourchette et le laisser refroidir.
2. Mélanger les Ingrédients Frais :
– Dans un grand saladier, combiner les épinards hachés, les pois chiches, les tomates en dés, le persil et la menthe. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés, en s’assurant que les herbes sont réparties uniformément pour une saveur cohérente à chaque bouchée.
3. Préparer la Vinaigrette :
– Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive extra-vierge, le jus de citron frais, le sumac (si utilisé), et l’ail émincé. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût, en ajustant l’acidité en ajoutant plus de jus de citron si désiré.
4. Tout Combiner :
– Ajouter le boulgour refroidi au saladier avec les ingrédients frais. Verser la vinaigrette sur le mélange et remuer doucement avec une cuillère en bois, en veillant à ce que chaque ingrédient soit enrobé de la vinaigrette vibrante.
5. Réfrigérer et Servir :
– Pour un goût optimal, réfrigérer le tabbouleh pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Servir froid en tant qu’accompagnement rafraîchissant ou déguster comme un plat principal nutritif.
Conseils de Cuisine :
– Pour un goût supplémentaire, envisagez de griller les tomates avant de les couper en dés ; cela ajoute une note subtilement fumée à la salade.
– Si vous préférez une option sans gluten, substituez le boulgour par du quinoa ou du riz de chou-fleur.
Suggestions de Service :
– Accompagnez votre Tabbouleh de poulet ou d’agneau grillé pour un repas copieux.
– Pour un repas totalement végétarien, servez-le avec du houmous, du babaganoush et du pain pita chaud.
Les couleurs vibrantes et le goût frais de ce plat sont un moyen sûr d’égayer n’importe quel repas — plonger dans ce Tabbouleh Somptueux aux Pois Chiches et Épinards promet non seulement un goût, mais une expérience de la tradition culinaire du Moyen-Orient avec une touche riche en nutriments !
