Mariusz Lewandowski
Ce ragoût de légumes unique garantie : un plat savoureux et copieux
Ce Ragoût de Légumes Unique Garanti est un plat copieux et riche en nutriments parfait pour un dîner familial confortable ou pour la préparation des repas de la semaine. Débordant de légumes colorés et d’un mélange d’épices, ce ragoût est à la fois sain et satisfaisant. Le processus de cuisson lente permet à toutes les saveurs de se fondre harmonieusement, donnant lieu à un plat reconfortant et délicieux.
Ingrédients
Pour le ragoût :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 3 gousses d’ail, émincées
– 2 carottes moyennes, coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 1 poivron rouge, haché
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 courge jaune, coupée en dés
– 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
– 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
– 1 boîte (15 onces) de tomates en dés, non égouttées
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– Sel et poivre, au goût
– 1 tasse de chou frisé, haché
– 1 tasse de petits pois surgelés
Pour servir :
– Persil frais, haché (facultatif)
– Fromage Parmesan râpé (facultatif)
– Pain croûté (facultatif)
Instructions
1. Préparez les légumes. Commencez par préparer tous vos légumes. Hachez l’oignon, les carottes, le céleri, le poivron rouge, la courgette, la courge jaune et les haricots verts. Pelez et coupez les pommes de terre, et hachez l’ail.
2. Faites revenir les aromates. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, faites revenir pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et l’ail dégage son parfum.
3. Ajoutez les légumes. Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron rouge dans la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez plus de légumes et d’épices. Ajoutez la courgette, la courge jaune, les haricots verts et les pommes de terre dans la casserole. Versez les tomates en dés et le bouillon de légumes. Incorporez les feuilles de laurier, le thym, le basilic, le paprika fumé, le sel et le poivre.
5. Laissez mijoter le ragoût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les autres légumes soient tendres.
6. Ajoutez les touches finales. Incorporez le chou frisé haché et les petits pois congelés. Laissez mijoter le ragoût pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le chou ait fondu et que les petits pois soient réchauffés.
7. Servez. Servez le ragoût dans des bols et garnissez de persil frais haché et de Parmesan râpé, si vous le souhaitez. Servez avec du pain croûté sur le côté pour tremper.
Profitez de ce ragoût de légumes unique et réconfortant qui vous réchauffera et vous nourrira à coup sûr!
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