Spaghetti Carbonara : Un plat de pâtes italien classique avec sa sauce crémeuse à base d’œufs et bacon croustillant
Les Spaghetti Carbonara sont un plat de pâtes italien incontournable connu pour sa texture riche et crémeuse, parfaitement équilibrée avec du savoureux pancetta ou bacon. La sauce est un délicat mélange d’œufs, de fromage et de poivre, créant un repas simple mais décadent qui peut être préparé en moins de 30 minutes.
### Ingrédients :
– 340 grammes de spaghetti
– 170 grammes de pancetta ou bacon, en dés
– 2 gros œufs
– 240 ml de fromage Pecorino Romano ou Parmesan râpé
– 2 gousses d’ail, hachées (facultatif)
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)
### Instructions :
1. **Cuire les Spaghetti :**
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver environ 240 ml d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter le reste.
2. **Préparer la Pancetta ou Bacon :**
1. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter les dés de pancetta ou bacon et cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 5 à 7 minutes.
3. Si vous utilisez de l’ail, l’ajouter à la poêle dans la dernière minute de cuisson. Retirer la poêle du feu et réserver.
3. **Préparer la Sauce :**
1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le fromage râpé jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
2. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
4. **Combiner et Servir :**
1. Remettre la poêle avec la pancetta ou le bacon à feu doux. Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle et mélanger pour les enrober dans la graisse rendue.
2. Retirer la poêle du feu et verser rapidement le mélange d’œuf et de fromage, en remuant vigoureusement jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson des pâtes réservée petit à petit pour atteindre la consistance désirée.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
4. Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.
Dégustez votre délicieux plat de Spaghetti Carbonara, un plat intemporel qui apporte les saveurs de l’Italie directement à votre table.
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