Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme : Un Classique Italien Copieux avec une Touche Savoureuse
Spaghetti Bolognese Supreme est un délicieux et copieux classique italien qui marie les saveurs riches d’une sauce à la viande mijotée avec la perfection tendre et al dente des spaghettis. Ce plat est parfait pour les réunions familiales ou un dîner réconfortant en semaine. Le secret de sa saveur suprême réside dans l’utilisation à la fois de viande hachée et de pancetta, ainsi que dans un mélange de légumes et d’herbes aromatiques. Suivez cette recette pour créer une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients :
– 450 g de viande de bœuf hachée
– 115 g de pancetta, coupée en dés
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 carottes, finement hachées
– 2 branches de céleri, finement hachées
– 4 gousses d’ail, hachées
– 240 ml de vin rouge
– 1 boîte (800 g) de tomates concassées
– 60 ml de concentré de tomates
– 240 ml de bouillon de bœuf
– 2 c. à thé d’origan séché
– 2 c. à thé de basilic séché
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre selon le goût
– 30 ml d’huile d’olive
– 340 g de spaghetti
– Parmesan fraîchement râpé pour garnir
– Feuilles de basilic frais pour garnir
Instructions :
1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez la pancetta coupée en dés et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante. Retirez la pancetta avec une écumoire et réservez-la, en laissant les sucs dans la casserole.
2. Ajoutez l’oignon haché, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire une minute de plus.
3. Augmentez le feu à feu moyen-élevé et ajoutez la viande de bœuf hachée. Faites cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré, en le défaisant avec une cuillère. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
4. Versez le vin rouge et portez à ébullition. Laissez réduire le vin de moitié, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
5. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf. Ajoutez l’origan séché, le basilic séché, la feuille de laurier et la pancetta cuite. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
6. Baissez le feu et laissez la sauce mijoter doucement pendant au moins 1 heure, de préférence 2 heures, en remuant de temps en temps. Plus vous laissez mijoter, plus les saveurs seront profondes.
7. Environ 15 minutes avant de servir, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez les spaghettis et réservez.
8. Retirez la feuille de laurier de la sauce Bolognese. Mélangez les spaghettis cuits avec la sauce jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
9. Servez le Spaghetti Bolognese Supreme chaud, garni de Parmesan fraîchement râpé et de feuilles de basilic frais.
Profitez de votre Spaghetti Bolognese Supreme, un plat savoureux et réconfortant qui apporte une touche d’Italie à votre table!
