Joe Roshkovsky
Spaghetti à l’Ail Rôti et au Basilic avec Poivrons Grillés
Ce plat délicieux allie les saveurs robustes de l’ail rôti, du basilic frais et des poivrons grillés doux pour créer un spaghetti vibrant et aromatique. C’est un repas parfait pour un dîner douillet ou une occasion spéciale, réunissant un mélange harmonieux de saveurs et de textures qui satisferont votre palais.
Ingrédients :
– 340 g de spaghetti
– 1 tête d’ail
– 2 c. à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour arroser
– 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
– 3 poivrons de couleurs variées (rouge, jaune, vert)
– 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif)
– Sel et poivre selon votre goût
– Parmesan râpé pour servir
Instructions :
1. Préparer les Poivrons Grillés :
– Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
– Lavez les poivrons et coupez-les en deux, en retirant les graines et les membranes.
– Arrosez légèrement les poivrons d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
– Faites griller les poivrons pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et tendres.
– Une fois cuits, mettez-les de côté pour les laisser refroidir légèrement, puis hachez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Rôtir l’Ail :
– Préchauffez votre four à 200°C.
– Épluchez les couches extérieures de la tête d’ail en laissant les peaux des gousses intactes.
– Coupez environ 0,6 cm du haut de la tête d’ail pour exposer les extrémités des gousses.
– Placez la tête d’ail sur un morceau de papier d’aluminium, arrosez-la d’un peu d’huile d’olive et enveloppez-la.
– Faites rôtir au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres et dorées. Laissez refroidir, puis pressez l’ail rôti hors des peaux et écrasez-le en purée.
3. Cuire les Spaghetti :
– Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
– Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
– Réservez 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti.
4. Combinez et Cuisinez :
– Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez l’ail rôti écrasé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
– Ajoutez les poivrons grillés hachés dans la poêle et mélangez.
– Ajoutez les spaghetti cuits et une touche de l’eau de cuisson réservée pour créer une sauce soyeuse.
– Ajoutez le basilic frais haché et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
– Continuez à cuire, en mélangeant les pâtes jusqu’à ce que tout soit chaud et bien mélangé.
5. Servir :
– Répartissez les spaghetti dans des assiettes de service.
– Garnissez de basilic frais supplémentaire et d’une généreuse pincée de Parmesan râpé.
– Arrosez d’un peu plus d’huile d’olive si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
Profitez de ce Spaghetti à l’Ail Rôti et au Basilic avec Poivrons Grillés, un plat coloré et délicieux qui célèbre la beauté des ingrédients simples et frais !
