Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: Une délicieuse et savoureuse délice de pâtes italiennes
Spaghetti alla Puttanesca est un plat de pâtes italien traditionnel connu pour ses saveurs audacieuses et piquantes. Avec une base de tomates, d’olives, de câpres et d’anchois, c’est une recette rapide et facile qui apporte l’essence du sud de l’Italie à votre table.
Ingrédients:
– 400g de spaghetti
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 4 gousses d’ail, tranchées finement
– 6 filets d’anchois, hachés
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment écrasé (facultatif, selon les goûts)
– 1 boîte (400g) de tomates concassées
– 1/2 tasse d’olives noires, dénoyautées et tranchées
– 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– Sel et poivre, selon le goût
Instructions:
1. Cuire les Spaghetti:
– Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Préparer la Sauce:
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail tranché et cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 2 minutes.
– Ajouter les anchois hachés et les flocons de piment écrasé dans la poêle. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les anchois se dissolvent dans l’huile.
3. Ajouter les Tomates et les Assaisonnements:
– Incorporer les tomates concassées, les olives et les câpres. Porter le mélange à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Mélanger les Pâtes et la Sauce:
– Ajouter les spaghetti cuits dans la poêle, en les mélangeant pour les enrober uniformément de sauce. Continuer à cuire pendant 2 à 3 minutes de plus pour que les pâtes absorbent un peu de sauce.
5. Servir:
– Transférer les spaghetti dans des assiettes de service. Saupoudrer de persil frais haché pour une explosion de couleur et de fraîcheur.
– Servir immédiatement, accompagné de fromage Parmesan râpé si vous le souhaitez.
Appréciez ce Spaghetti alla Puttanesca et savourez chaque bouchée de ses saveurs robustes et appétissantes rappelant le littoral italien !
